五、奇楠沉香的鉴别

奇楠主要基于其芳香气味和外观差别而与普通沉香相区别。据记载奇楠外表油润光滑，油性重，以指甲刻之，如锥画沙，油随即溢出，用刀刮削，能捻捏成丸、成饼，散发耐久的幽香，味微苦麻辣，嚼之粘牙，燃之出油；普通沉香质坚，雕剔之，如刀刮竹（谢宗万,1984）。

奇楠根据其外表和断面的颜色可分为绿油伽楠香（绿奇）、紫油伽楠香（紫奇）、黑油伽楠香（黑奇）、茶油伽楠香（黄奇）等（谢宗万,1984）。奇楠与普通沉香之间的性状特征有很大差异，具体如下：奇楠质地不如普通沉香密实，普通沉香大都质地坚硬，上等沉香入水则沉；很多上等奇楠是半沉半浮，质地较为柔软，有黏韧性，削下的碎片甚至能成卷，揉捏成香珠；普通沉香中的油脂腺聚在一起，而奇楠的油脂腺则是历历分明；奇楠的油脂含量一般高于普通沉香，香气也更为甘甜、浓郁；多数普通沉香不点燃时几乎没有香味，而奇楠则不同，未点燃时也能散发出清凉香甜的气息；奇楠入口具备香、软、麻、凉、黏等特性，而普通沉香则没有这些特性；熏香时，普通沉香香味比较稳定，而奇楠的香味变幻莫测，头香、本香和尾香会有较为明显的变化。

奇楠香味的变化，本质在于其中的化学成分有很大的差别，中国热带农业科学院热带生物技术研究所沉香研究团队在分析沉香化学成分的过程中，发现奇楠沉香化学成分特征很明显。