四、实验室鉴别方法

20世纪60年代至今，沉香及相关鉴别分析方法的研究一直是国内外学者广泛关注的热点，传统的鉴别方法主要包括性状鉴别、醇溶性浸出物得率和显色反应鉴别、显微鉴别、薄层色谱鉴别、紫外分光光度法鉴别、红外光谱法鉴别，现代鉴别方法主要包括气相色谱鉴别、气相色谱-质谱联用鉴别、高效液相色谱鉴别、高效液相色谱-质谱联用鉴别、飞行时间质谱鉴别等。

（一）传统鉴别方法

1.性状鉴别

性状鉴别就是用眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的方法来鉴别药材的外观性状，它具有简单、易行、迅速的特点。性状鉴别包括以下几个方面。

形状：指药材的外观形状，沉香因为树木大小的不同、结香部位的不同，其形状有一定的特征，如盔帽状、棒状或片状，但其外观通常不是固定的，树木结香通常都是随机的，再加上香农取香时，需要将白木部分剃掉，因此有人为干扰因素。

大小：指药材的长短、粗细（直径）和厚度，一般应测量较多的样品，测量后求其平均值。沉香的大小差异很大，通常不做鉴别。

色泽：颜色与其成分有关，沉香的油脂通常为黑褐色或黄棕色。如用两种色调复合描述色泽时，以一种色调为主色，如黄棕色，即以棕色为主色。

表面特征：指药材表面是光滑、粗糙，有无皱纹、皮孔或其他附属物。沉香的表面通常凹凸不平，有刀痕，部分沉香会有孔洞。

质地：指药材的轻重、软硬、坚韧、疏松（或松泡）、致密、黏性、油润等特征。沉香的质地与其油脂的含量、树材的结构有关，油脂含量越高，其黏性越大。

断面特征：包括自然折断面和横切面。折断面特征指药材折断时的现象，如是否容易折断、有无声响、有无粉尘散落，以及折断时断面上的特征，如断面是否平坦等。沉香的折断面通常为刺状。

气：气是样品特殊的香气或气味。沉香在常温下即可散发出独有的芳香味道。

味：味是由其所含的化学成分决定的即指口感。沉香的化学成分因产地和结香时间的不同，变化较大，其入口味觉也不一样。国产沉香通常会有苦味，奇楠沉香通常入口有辛辣味，部分沉香入口还有凉味或蜜香味或花香味较重。

水试：利用样品在水中产生的各种特殊的变化来鉴别，如放入水中是否沉水，或者半浮半沉，或浮在表面。沉香的这些现象常与油脂的含量和木材的组织构造有关。

火试：用火烧之，沉香能产生特殊的香气，而且香味变化较大。

以上内容摘自《2024中国沉香产业发展报告》

欲购买此书

请联系海南省沉香产业联合会秘书处

15501848408（微信同号）