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我只是馋了,想吃一个圆溜溜的炸元宵

一览江山

2024-02-21 21:59 河北

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天灰蒙蒙,冷冷的,有风,有雪。


中学毕业时初六补课,晚饭后可以出来走走。正月十五前后三天靠近太行大街挂满各式各样的灯笼,画着人物的走马灯,八个面的宫灯……


傍晚满街的人,支个棚子,有人拿簸箕摇几大白铁盆元宵摆开卖。切成小方块的馅心,湿湿的糯米粉,簸箕一摇一晃,一会儿就裹满糯米粉,变成乒乓球那么大的元宵。


顺着人流,一路走到村里,有一个青砖小城楼,搭着戏台,台下有卖零碎吃食的,有放鞭炮烟花的,不时有猝梨花和钻天猴、地老鼠闪过,空气中弥漫着硝烟味儿。出行得注意,生怕烟花突然窜身上,毁了衣服。


有时做梦,还会梦到那个小青砖城楼,二十年过去,不知还在没?


正月十五前后补课结束,回家时带着买的元宵。学生,没啥钱,只舍得买二斤,到家往往粘成一大块,再掰开,沾点儿水搓搓揉揉。家母喜炸元宵,种棉花多,存许多棉籽油。元宵进热油锅,会膨胀变大,啪一声,炸裂出一条缝。黄澄澄黏糯糯,刚捞出不敢大口咬,馅儿烫。


一般是青丝玫瑰糖馅,也有枣泥或豆沙馅儿,煮着吃也好,有咬劲儿。当时我比较稀罕南方的黑芝麻汤圆,电视广告里经常播,街头少见。渐渐汤圆占领本地市场,轻易看不见卖那种大个儿元宵的。


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当时轻别意中人,山高水远知何处?现在开始后悔,都是那些一煮一锅糊涂软塌塌的汤圆,排挤走了心爱的油炸大元宵。一连好多年,街头看不到卖的,惆怅。


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前天去大超市,喜见门口搞个大电动摇筐机,俩男人戴着围裙和厨师帽正在那里摇元宵。小牌上写着8种馅儿,实际才摇出三样,黑芝麻、巧克力和山楂。黄桃、枣泥、花生、豆沙等馅儿都还没做。


有点馋,在寒冷的夜里默默想念少年时的元宵节和油炸大元宵。想着等过几天再去买。

这几天下起大雪,天天上班回家两点一线,路上艰难,竟连那个大超市都走不到,附近的店都没有现摇的元宵卖。晚上踩着一脚深的雪,出去兜一圈,电线杆子上一对对大红灯笼映着满天满地的白雪,大有过年的气氛。


本地到农历二十五还有一个蒸面搬得(田鼠)和刺猬的仪式,面食动物背着小布袋或小盆子,蒸熟后搁到门框上,屁股朝外,头朝里,希望它往家里给搬粮食元宝,千万别放反了。这事儿一结束,年就真正过去,该去给小麦施肥浇水了。


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