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为什么吃素也会得“三高”?一定要注意这一点!

这个是认证

轻简生活

2022-11-10 11:50 湖南

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近年来,有越来越多的人成为了素食主义者,一部分是因为心中信仰,但大部分也是由于人们健康意识开始增强。更有部分“三高”人群认为不吃肉,长期吃素,能有效地控制“三高”。

一、吃素也会有三高?

但是,吃素真能这样吗?其实不然,吃素同样可以导致“三高”!南京一寺院的和尚体检后发现,大多数都患有脂肪肝、高血脂。这是为什么呢?

原因可能在这:吃素时,由于不吃肉,人们可能会摄入大量主食填饱肚子,而米面吃进去很快就会被转化为葡萄糖,它会刺激大脑分泌多巴胺让你觉得吃“糖”很快乐,于是不自觉的就会吃了很多。

过量的碳水化合物转化成糖和脂肪贮存体内,会造成高血糖和高血脂。而此时,身体摄入的葡萄糖已经非常多,为了稳定血糖,身体就会分泌很多胰岛素,把多余的葡萄糖合成为脂肪。

另外,虽然食用的是素菜,但如果烹饪方式不当,同样会摄入大量油脂,增加高血脂风险。再加上每天运动量不足的话,就会积累越来越多的脂肪,于是高血压、高血糖、高血脂都来了!

二、吃素,一定要注意这一点

避免油腻饮食,大鱼大肉,在一定程度上确实是可以降低高血压、高血脂、高血糖的患病风险,吃素也是相对而言较为健康的生活方式。但是单单只靠吃素,却不是预防“三高”疾病的唯一措施。

植物性食物最难以保障供给的人体必需营养素中的优质蛋白、血红素铁、维生素A和维生素D,还是有办法解决的。如大豆、坚果供应优质蛋白,补充促进植物性铁转化的食物解决补充铁的问题;植物性食物中的类胡萝卜素可以在体内转化为维生素A;而晒太阳可以在皮肤内产生维生素 D。

只是还有一种营养素是素食者一直跨越的健康鸿沟,则是维生素B的摄入。维生素B只存在于动物性食物当中,在植物性食物中全无踪影。传统认为维生素B与一种叫做“巨幼红细胞性贫血”有直接关系。而近些年发现,维生素B与动脉硬化等心脑血管疾病的密切关系。

大量的病例研究证实,血液中“同型半胱氨酸”水平升高,是导致低密度脂蛋白氧化,从而发生动脉硬化的独立因素。血中的低密度脂蛋白过高容易发生动脉硬化。但如果血中的低密度脂蛋白正常,而同型半胱氨酸过高,那么也会导致低密度脂蛋白被氧化而发生动脉硬化。

血液中的同型半胱氨酸水平怎么会升高了呢?在同型半胱氨酸的代谢中需要叶酸的参与,而维生素B,与叶酸代谢关系密切。于是,当维生素B缺乏时,同型半胱氨酸代谢受阻,引起血清同型半胱氨酸水平升高,增加了发生动脉硬化的风险。

因此,即使你是个素食主义者,也应注重维生素B类物质的补充,平时也可买些补充剂增加VB类物质的摄入。

三、素食主义,也应注重营养均衡

吃素也要讲究科学,如果不科学合理地吃素会对健康带来很大坏处。综上所述,康康也总结了素食主义者,应该注意下面这几点:

1、主食吃太多

虽然我们不吃肉,但是如果食入太多的主食,例如米饭,面条,那么身体中的碳水化合物就会超标,多余的就会在身体中转化为甘油三酯,那么长期如此就会导致高血脂的出现。

2、吃不适合的素食

虽然控制自己不吃肉,但是却爱吃坚果或是零食,那么也是不行的。虽然这些食物也算是素食,但是脂肪含量和糖分都太高,那么经常吃的话就会导致体内的脂肪超标。

3、营养不均衡

长时间吃素的人,最需要注意的就是要让自己摄入的营养保持均衡。如果摄入的营养不均衡,那么就会导致身体营养不良,体内的激素会失去平衡,代谢速度也会受到影响,那么人体的血脂就也会受到影响。如果无法从素食中摄取某类营养,也应买点相应的营养补充剂作额外补给。


而想通过吃素,来降血脂的人,康康其实并不建议这么做。高血压、高血脂人群也可以吃肉,只是要控制住量,多吃白肉(鱼鸡鸭),少吃红肉(猪牛羊)。

这里也特别建议高血脂患者平时多吃蔬菜,粗粮和豆制品,少吃一些高脂肪,高油盐,高胆固醇的东西,平时也可以多吃些深海鱼油,来调节血脂,然后就是增强运动量。

是药三分毒,食疗是最安全有效的方法。三高没那么可怕,只要合理健康地饮食,调整好心态,加强锻炼,身体就能好起来!

# 健康
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