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鲜美十足的海蟹蒸滑蛋,立秋气爽正当食

这个是认证

食语集

2022-08-17 21:55

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金秋时令,海蟹最肥美,进补的好时节,营养的搭配最重要,今天咱们做一道做法简单味道鲜的:海蟹蒸滑蛋,又好吃又有颜值,在家人面前又能露一手啦!



主料:海蟹一只 鸡蛋3只

配料:香葱

调料:酱油 食用油

1,锅倒入水

2,放入海蟹,淋入少许料酒,开火烧沸。

3,小香葱切颗粒,待用。

4,海蟹沸水焯煮1分钟,即可捞出待用。

5,三只鸡蛋磕入碗内,打散,尽量搅打均匀。

6,搅打均匀后,加入蛋液一倍量的温水。30-40摄氏度的温水的加入会更嫩滑。

7,继续搅打混合

8,用筛网过滤蛋液,去除杂质,口感更细腻。

9,蛋液静置5分钟,待用。静置的目的是为了让搅打时产生的气泡消散掉,这样蒸出的蛋羹里面没有蜂窝眼,更漂亮。

10,海蟹一切为二,平放入静置后的蛋液中。

11,盖上保鲜膜。

12,入锅蒸制8分钟即可。

13,时间到,取出,揭去保鲜膜。饿 饿 饿 .......

14,在碗边放入酱油一小勺,这样就有咸鲜的味道啦。

15,撒上小香葱粒,更是美美的。

16,炒锅入油,烧热,淋在蛋羹上,听着滋啦滋啦的响声,食欲飞奔而来!




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