山药是我们都熟悉的一种食物。它属于粗粮类，平时很少把它当做家常菜来使用，只有在一些特殊情况才会食用它，比如天热换季节的时候，需要养脾胃，就会吃点山药。用它煲点汤，或者清炒，最简单的就是直接蒸熟来吃。因为山药的特点就是温养脾胃，食物纤维也多，对我们的身体很有好处，在这个季节里，多吃山药对我们很有好处。山药既然是粗粮，那么就搭配一点细粮，吃着才好。
这次就用山药来做一道面食。这是一道发面做法，吃着暄软。发面食物有一个特点，吃着好消化，易吸收。家里有老人孩子，或者消化不良的朋友就可以试试这道做法。可以当零食吃，也可以做主食配菜吃。这道发面山药小饼口感暄软，入口香甜，因为加入了少许奶粉，吃着有淡淡的奶香，口味可以看个人喜好。我喜欢甜的就加了一些白糖，喜欢原味的就不加。整体吃下来，比面包好吃，自己做的，少油又少糖，不加任何添加剂。
喜欢的朋友可以收藏起来试一试，这道菜做法比较简单。虽然比面包香，但是比面包做法简单多了。不需要费力整形。直接用个杯子印出圆形就可以非常省时省力，适合新手们制作。资环的朋友不要错过了，收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
200克去皮山药，1个鸡蛋，20克白糖，10克奶粉，3克酵母，200克面粉，15克黄油。
【制作步骤】
1.准备一根山药，去掉外皮，然后切成段。一根山药，去掉外皮之后是200克。
2.放入盘中，冷水上锅，蒸20分钟。
3.蒸熟的山药取出来，用工具把它压成山药泥。
4.往里面磕入1个鸡蛋，加入20克白糖，10克奶粉，3克酵母，先把它们搅拌均匀。
5.接着往里面加入200克面粉，再倒15克黄油。没有黄油就用食用油，没有味道最好。
6.搅拌成面絮状。
7.下手和成表面光滑的面团。揉面的时候感觉太湿就往里面加面粉。刚开始比较难揉光滑，多揉一会，揉个五六分钟就可以了。
8.接着把它移到案板上。撒点干面粉防粘。用擀面杖擀成圆形的大面片，厚度在1厘米左右。
9.找一个大一点的杯口，在面皮中印出模型。边角料整理一下，继续印出模具。
10.全部做好之后放在案板上，盖上保鲜袋，让它发酵到1.5倍大。时间不固定，看温度。温度高发酵的快。
11.一直看到生坯的体积变大，拿起来手感轻飘飘的就说明发酵好了。
12.起锅刷点薄油，下入生坯，盖上盖子防止风干。开小火慢煎。
13.看到表面微微鼓起，底部变焦就给它翻个面继续煎。
14.反复翻面多次，一直烙到两面颜色金黄，按压饼面会快速回弹就说明熟透了，可以出锅了。
小贴士：
1.白糖的量可以根据个人喜好来调整。奶粉可以不加。
2.食用油用没有味道的最好，用黄油有奶香味。没有味道的油比如玉米油，大豆油，色拉油等等都可以。
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