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这样做的山药真好吃,温养脾胃,暄软好消化,比面包还好吃

这个是认证

狗头星人爱做饭

2022-05-17 22:03

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山药是我们都熟悉的一种食物。它属于粗粮类,平时很少把它当做家常菜来使用,只有在一些特殊情况才会食用它,比如天热换季节的时候,需要养脾胃,就会吃点山药。用它煲点汤,或者清炒,最简单的就是直接蒸熟来吃。因为山药的特点就是温养脾胃,食物纤维也多,对我们的身体很有好处,在这个季节里,多吃山药对我们很有好处。山药既然是粗粮,那么就搭配一点细粮,吃着才好。

这次就用山药来做一道面食。这是一道发面做法,吃着暄软。发面食物有一个特点,吃着好消化,易吸收。家里有老人孩子,或者消化不良的朋友就可以试试这道做法。可以当零食吃,也可以做主食配菜吃。这道发面山药小饼口感暄软,入口香甜,因为加入了少许奶粉,吃着有淡淡的奶香,口味可以看个人喜好。我喜欢甜的就加了一些白糖,喜欢原味的就不加。整体吃下来,比面包好吃,自己做的,少油又少糖,不加任何添加剂。

喜欢的朋友可以收藏起来试一试,这道菜做法比较简单。虽然比面包香,但是比面包做法简单多了。不需要费力整形。直接用个杯子印出圆形就可以非常省时省力,适合新手们制作。资环的朋友不要错过了,收藏起来,有空的时候做一做,下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

200克去皮山药,1个鸡蛋,20克白糖,10克奶粉,3克酵母,200克面粉,15克黄油。

【制作步骤】

1.准备一根山药,去掉外皮,然后切成段。一根山药,去掉外皮之后是200克。

2.放入盘中,冷水上锅,蒸20分钟。

3.蒸熟的山药取出来,用工具把它压成山药泥。

4.往里面磕入1个鸡蛋,加入20克白糖,10克奶粉,3克酵母,先把它们搅拌均匀。

5.接着往里面加入200克面粉,再倒15克黄油。没有黄油就用食用油,没有味道最好。

6.搅拌成面絮状。

7.下手和成表面光滑的面团。揉面的时候感觉太湿就往里面加面粉。刚开始比较难揉光滑,多揉一会,揉个五六分钟就可以了。

8.接着把它移到案板上。撒点干面粉防粘。用擀面杖擀成圆形的大面片,厚度在1厘米左右。

9.找一个大一点的杯口,在面皮中印出模型。边角料整理一下,继续印出模具。

10.全部做好之后放在案板上,盖上保鲜袋,让它发酵到1.5倍大。时间不固定,看温度。温度高发酵的快。

11.一直看到生坯的体积变大,拿起来手感轻飘飘的就说明发酵好了。

12.起锅刷点薄油,下入生坯,盖上盖子防止风干。开小火慢煎。

13.看到表面微微鼓起,底部变焦就给它翻个面继续煎。

14.反复翻面多次,一直烙到两面颜色金黄,按压饼面会快速回弹就说明熟透了,可以出锅了。

小贴士:

1.白糖的量可以根据个人喜好来调整。奶粉可以不加。

2.食用油用没有味道的最好,用黄油有奶香味。没有味道的油比如玉米油,大豆油,色拉油等等都可以。

# 金猫榜
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