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糯米这样做比包粽子还解馋,蓬松咸香好消化,口感丰富,太馋人了

这个是认证

狗头星人爱做饭

2022-05-21 15:12

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糯米是我们 过年过节中经常容易见到的一种米类。以前的人用糯米来辟邪,所以现在有这个吃糯米的习惯。再过不久就是端午节了,端午节传统饮食是吃粽子,这是全国统一的,还有一些地方喜欢制作一些糯米糕点。糯米除了有好的寓意以外,它的味道是真的香,虽然它是米,但是它不能吃太多,容易消化不良。所以大人们经常叫小孩子们不要吃太多。这个糯米太难消化了,我们吃东西适量就好,也不要胡吃海塞。

这次要分享的是一道用糯米搭配面食来制作的美食。这道美食在很多早餐店都有卖。浓浓的糯米清香搭配蓬松暄软的口感,真的太好吃了。发面食物也好消化,搭配糯米一起,能中和一下。这就是经典的糯米卷做法,比粽子还解馋。馅料是咸香的,所以吃不腻,越吃越香。有馅料有外皮,口感层次非常丰富,看着就很馋人。

做法比较简单,发面皮跟做馅料。馅料比较灵活,可以根据个人的口味来调整,喜欢什么就加一点进去。家常做法有时食材有限,所以自己家里有什么就放什么,只要好吃不黑暗就可以。喜欢的朋友可以收藏起来试一试,口感蓬松咸香,吃着好消化。感兴趣的就收藏起来吧!下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

馅料:300克糯米,三分之一胡萝卜,5朵干香菇,200克五花肉,适量生抽,蚝油,盐,

面皮:250克面粉,135毫升清水,3克酵母,2克白糖。

【制作步骤】

1.300克糯米放入盆中,加入清水浸泡2个小时以上,泡到能用手一碾就碎的程度就可以了。

2.接着淘洗干净,放入碗中,加入跟清水齐平的清水,上锅蒸30分钟。电饭锅蒸也可以,看个人喜好。

3.准备点胡萝卜、干香菇、五花肉切成小丁备用。香菇用干的会更香。

4.250克面粉放入盆中,加入3克酵母,2克白糖促进发酵。然后用135毫升清水和面,一边倒一边搅拌,搅拌成面絮。

5.下手揉成面团,盖上盖子,发酵到两倍大。

6.起锅倒油,油热下入五花肉煸炒,炒出油脂,再倒入香菇、胡萝卜。炒出香味。

7.最后调入适量的盐,适量蚝油,少许老抽,翻炒出香味就可以了。

8.然后倒入蒸好的糯米饭,翻拌均匀,放在一边冷却备用。

9.糯米饭分成两份,每份都整理成长条备用。

10.发酵好的面团体积变大,表面可以看到很多气孔,闻着有酸味说明发酵好了。

11.面团移到案板上,揉搓排气,揉到原来的大小,再分成两份。

12.取一份把它揉圆,接着搓成长条。

13.再用擀面杖擀成长方形面片,长度比糯米的长度稍长就可以了。

14.放入前面搓好的糯米长条。

15.再把它对折,然后中间捏合起来,稍稍按扁,两边多余的就切掉,揉成小馒头蒸了。

16.想要美观就印个形状出来,不喜欢可以忽略这一步。

17.放入蒸屉上,盖上盖子 ,二次发酵到1.5倍大。

18.看到体积变大,拿起来轻飘飘的就可以了。盖上盖子,开大火蒸12分钟。

19.出锅焖5分钟再开盖,然后不烫手就切成块就可以了。

小贴士:

1.想要糯米馅颜色好看,那就 加点老抽上色。加点葱花什么的都可以。

2.蒸的时候全程大火。

# 金猫榜
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