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东北四大“硬菜”,被误认为是“剩菜”,你吃过哪几种,味道咋样

这个是认证

简食记

2022-05-17 15:00

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东北菜历来饱受争议,尤其是在温婉细腻的南方人看来,东北菜既粗糙又上不了台面,给人一种很low的感觉!其实,东北菜没进八大菜系,与这个有很大的原因。我们都知道,东北菜很好吃,也足够过瘾,但就是上不了正席,这事说起来挺郁闷的!今天咱们就聊一下,被误以为是“剩菜”的东北四大“硬菜”,你吃过哪几种?你觉得味道咋样?


1:小野鸡炖蘑菇,聊起东北硬菜,小鸡炖蘑菇绝对能算得上一个,特别是新女婿第一次上门,丈母娘必须要用小鸡炖蘑菇招待,以示尊重!

这道菜要用榛蘑,小笨鸡,粉条,各种香料一起炖制而成。味道非常鲜美,但是颜值并不高,尤其是粉条吸收水份之后,看起来犹如一锅剩菜一般。

其实,小鸡炖蘑菇真的很好吃,鸡肉很嫩,蘑菇味,香料味很浓,很香。有时间您一定要试试。


2:杀猪菜,此菜也必须榜上有名!这道菜几乎所有东北人都爱吃,尤其是临近年关的时候,将新鲜的猪肥肉,血肠,酸菜,粉条炖一锅,热乎乎的,烂乎乎的,吃起来贼拉的解馋,过瘾!是每个在外漂泊的游子,最爱吃的那一口美味。

一般来说,杀猪菜一顿一大锅,又是猪肉,又是粉条,又是血肠,看着毫无食欲,甚至还有一种令人作呕的感觉,经常被人误以为是剩菜。

其实杀猪菜真的很好吃,非常的过瘾。尤其是冬天冷的时候,吃上一碗热乎乎的杀猪菜,整个人都舒服了!


3:猪肉炖粉条,这道菜妥妥是东北人心中的硬菜,虽然用料简单,但绝对是经典中的经典。五花肉,白菜,粉条,炖得烂乎乎的,美美地吃上一大碗,这感觉舒服极了!这道菜可是无数东北人的最爱。

可是,当外地人尤其是南方人,看到这菜的时候,相信心里都会犯嘀咕,这都是些啥呀,黑乎乎,油乎乎的,猪肉还切得那么大,一点精致感也没有,能好吃吗?于是“剩菜”的说法,就降到它头上了!


4:东北大拉皮,这是一道在东北的餐桌上,出镜率最高的一道菜,几乎每桌必上!其实,大拉皮还没有淋酱汁之前,无论摆盘还是颜值都是比较讲究的,各种原材料切得粗细均匀,看起来比较美观。

但是,浇上酱汁翻匀之后,妥妥的就变成一道“剩菜”了,看起来黏糊糊的,食欲全无!其实,这道菜不只是在东北,乃至整个北方地区都非常受欢迎,在我们山东这道菜的出镜率也比较高!滋味清爽,酱香味浓,无论是下酒还是下饭,绝对都非常棒。

东北大拉皮,可不是街上几块钱一份的凉皮,凉皮是用面粉做的,吃起来口感稍微差一点。拉皮是用淀粉做的,吃起来更筋道爽口!


俗话说,十里不同乡,百里不同俗,中国之大,食物也极具地域特色。其实,鲁菜贵为八大菜系之首,也经常被喷,又是山东菜不行了,又是山东菜很难吃之类的。那是你没有真正地了解它们,当你入乡随俗之后,你就会发现,这些看起来不起眼,不好吃的食物,才是最接地气的饮食文化。有时间去东北,一定要尝尝正宗的四大“剩菜”,绝对会颠覆你的认知!


好了,今天文章就分享到这儿,如果对您有帮助,欢迎点赞,转发,关注,若您有不同意见,欢迎在评论区留言,小简和您一起探讨!人生是一场荒芜孤独的旅行,冷暖自知,苦乐在心,照顾好自己……

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