囤年货，这肉比猪肉牛肉受欢迎，猪身上就一根，简单炒炒真香啊

囤年货，这肉比猪肉牛肉受欢迎，猪身上就一根，简单炒炒真香啊

过年了，囤年货是必须的，不但零食要备着，各种食材都要准备妥当。这种食材一直是老爸情有独钟的一种。它在鲁菜中也占有一定的位置，一次做上一盆，随吃随取特方便。

这种食材就是我们常吃的一种~猪大肠，这是很多人喜欢很多人厌弃的一种食材。我家到了过年必定会做上一盆，年夜饭或者待客都会炒一盘。说起猪大肠还是鲁菜中的一道菜肴，那就是九转大肠，鲜香好吃，今天咱不那么麻烦的做九转大肠，咱就主要说一下猪大肠的处理方法，以及最简单的一种菜肴做法。猪大肠一次处理干净煮好吃的时候很方便，鲜香味美微微辣，特别好吃。

所用材料：猪大肠，食盐，葱段，姜片，青辣椒少许，花生油适量。

处理步骤：

第一步：买回来的猪大肠放到盆里。我们先来说说这猪大肠吧，猪大肠是猪的内脏器官，也叫肥肠，做法非常多，例如烧、烩、卤、炸都非常不错。但是在做菜肴的时候要提前处理一下，处理好了肥肠是非常好吃的一种食材，处理不好那就废了。

第二步：把猪大肠中，加入半包食用盐，用手搓干净，大肠上的黏液也能去掉。很多人又很多种办法，我也尝试过很多中办法，例如用花生油或者豆油，用玉米面搓，用醋搓等等，方法都还不错，但我觉得用食盐来搓效果更好。

第三步：搓洗好的猪大肠用清水充分的清洗干净，翻过面去掉大肠表面的油脂，再翻过来，放入锅里加入葱段，姜片。

第四步：再加入适量的清水以及少许料酒，大火烧开改成小火慢慢煮大约2个小时，猪大肠熟透，就可以捞出晾凉放入冰箱密封保存了，随吃随取特别方便，囤年货这个可是很受欢迎的一种美味哦，比猪肉牛肉都受欢迎。。

第五步：把煮好的猪大肠拿出，切成段，青椒切丝备用。

第六步：锅里放入花生油，入葱姜爆香，倒入切好的猪大肠，快速煸炒均匀。

第七步：加入少许生抽翻炒均匀，再加入少许盐调味，翻炒均匀出锅即成。自己煮猪大肠没有加盐，所以是无盐的，在炒制的时候就要加入适量的盐提味。如果是买来的熟猪大肠，一般都很咸，就不需要再额外加盐了。

第八步：煸炒好以后出锅即成，用熟猪大肠炒制的这道小菜5分钟就能上桌，鲜香好吃，你会喜欢吗？

峰儿话语：

1，生猪大肠不是很贵，但是比猪肉要贵不少，喜欢吃过年了就买一根，自己做还是更好吃。

2，买熟猪大肠，一定要问清楚盐分的多少，也可以品尝一下再买，太咸的就不要买了。

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