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想吃炸鸡不油腻,烫嘴焦香蜜汁纸包鸡,肉汁满满过足瘾!

这个是认证

食语集

2021-12-30 22:29

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    纸包鸡自古有之,传统纸包鸡是广式卤味的代表作,堪称传统节庆的第一道菜!广西梧州也有纸包鸡的做法,并且入了非遗名录。

     实际上,很多小伙伴是从一个叫麦兜的小朋友那里知道的纸包鸡,他的妈妈会做菜,教的也很详细:“鸡包包鸡包包鸡包纸包纸包鸡,包包鸡纸包鸡包纸包鸡,做法亦很简单,只要将鸡包,包着个鸡包,再包着个鸡包...包着那张鸡包纸,再包包包包包着纸鸡包,再包包包包包,包鸡包纸,纸纸纸纸纸,纸包纸,纸包鸡,鸡包纸,纸包鸡..……鸡鸡鸡鸡,纸纸纸再包鸡鸡鸡”。--   你学会了吗?

    

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要是有些晕,先定定神,接着往下看吧。

今天咱们做的这道纸包鸡,不是那么的操作繁琐,又适合年轻人的口味。既想吃炸鸡,又不想吃到那么多油,既要焦香又要多汁...... 没问题!


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主料:鸡琵琶腿   食品专用油纸

配料:小米辣  洋葱  香葱  姜片

调料:料酒 蚝油 蜂蜜  花椒 盐 黑胡椒

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京东

 

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1,鸡琵琶腿,两面各划几刀。也可用大鸡腿剔骨,切成大块制作。

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2,放入盆中,加入料酒、盐、黑胡椒、蚝油、蜂蜜、少许油。

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3,姜片、花椒粒、小米辣丁、洋葱丝。

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4,充分抓匀,腌渍入味20分钟。

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5,取一张油纸,放一个鸡腿,一撮香葱段。包裹。

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6,油温5成热(150℃)入锅炸制。

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7,小火炸至10分钟,控油捞出。打开纸包,焦香扑鼻,肉汁饱满。

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8,撒上些许芝麻,更是锦上添花。

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END

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修改于2022-01-13 14:39
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