如今，只要有时间，不少朋友都会选择自己在家做饭，而不是出门就餐或者是点外卖！就拿外卖来说，很多都是小作坊炒出来的菜，卫生程度的确让人担忧！反之，自己做饭，食材的好坏自己可以掌握；烹调过程中的卫生也能自己把控；用盐、用油等调味品的量那就更能掌握了！

自己炒菜做饭不仅从头到尾全程可以掌握，关键是自己做的饭吃起来就是香啊！但是，自己炒菜做饭看似干净卫生，但如果你有以下5个“不好的坏习惯”，最好改掉，否则做出来的饭菜不仅不卫生，也会影响我们的健康！

坏习惯一：油烧至冒烟，再下菜

不少朋友在炒菜时，喜欢把油烧至冒烟后，再下入菜。尤其是喜欢听菜刚入锅，“滋啦”的声音，瞬时间就把自己代入“大厨”的感觉！其实，这样的做法是不对的！因为，现在我们购买到的油，都是精炼过的，当油温达到120度时就会轻微地冒烟，当达到250度左右时，就会冒出大量的青烟，此时放入菜，会破坏菜中含有的营养成分。所以，这种做法属于听着“过瘾”，但吃起来却没有“营养”。

正确的好习惯是：热锅凉油更健康！这样的做法，可以使得锅中油的温度保持在150度左右，既可以烹调菜品，又不会破坏菜的营养成分。

坏习惯二：调料放太多

如今，很多朋友炒菜受网红影响很深，每做一道菜，不加入十样八样的调料，感觉这道菜就是白做了！老于可以很负责任地说：大部分的网红，自己炒的菜，没有一个是吃到肚子里去的！

炒菜首先我们重注的是营养，其次是食材的原汁原味，如果每一道菜都是有八角、花椒、桂皮、白芷、茴香、辣椒、香叶等做出来的，那吃起来还有什么意思？其次，更是有一些网红，嘴里含着一丢丢盐，实则两袋子盐都倒进去了。

其实，调料放得太多，一是会影响食材本身的味道，二是对身体的健康也不利！所以，炒菜基本上就是酱油、醋、盐、香油和食用油等常用的这几样就够了！

坏习惯三：炒菜时，油烟机后开先关

众所周知，再干净的油烟机在使用一段时间后也会变得很脏，因为里面吸附了大量的油烟，会在油烟机的内壁上，凝结成一层厚厚的油脂！所以，问题来了，很多朋友在炒菜时，都是先炒菜，等出了油烟味后，才想起来开油烟机，其实这样的做法危害是很大的！

为什么说，这样做不对？因为，炒菜时产生的油烟，如果不开油烟机就会被吸附到我们自己的身体里。想想看，油烟机一两个月就会变得非常的脏，非常的油腻！所以，正确使用油烟机的方法是，先开后关！就是炒菜前先打开油烟机，炒完菜后再抽一会儿油烟后再关闭！

坏习惯四：用炸油炒菜、复炸

不少朋友在烹炸食物时，剩下的油舍不得扔掉，毕竟才炸过一回食物，所以便会用来炒菜或者再次拿来烹炸食物！其实这样的习惯非常不好！因为，炸过一次的油，里面会含有苯并芘的成分，以及一些醛类、杂环化合物等成分，这样物质对健康十分的不利！所以，炸完的油，切记不要用来炒菜！也不要用来再次烹炸食物！

坏习惯五：一道菜两遍油

有很多的菜肴，是需要用两遍油的。比如：西红柿炒鸡蛋、地三鲜、家常豆腐、鱼香茄子、干煸豆角等等！就拿西红柿炒鸡蛋来说，先把鸡蛋炒熟，然后再次加入油炒西红柿，所以，一道菜就加入了两遍油，这样的饮食是非常不健康的！因为这样的做法，油脂摄入会超标，而且有着食物经过先炸后炒之后，营养成分也会被破坏掉。

不是说这样的菜不能吃，而是要少吃。尽量多烹调一些，白灼、清蒸、清炒或者是凉拌一类的菜肴。这样不仅可以品尝到食材的原汁原味，营养成分也能最大程度地保留下来。

以上就是今天和大家分享的内容，希望可以帮助到大家！如果你有更好的建议或者不同的看法，也欢迎在评论区留言讨论。最后，感谢你的观看，谢谢！