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冬天吃牛肉好处多,提醒:别买到“假牛肉”,该如何来辨别真假?#金猫榜#

这个是认证

艳子健康新生活

2021-11-10 16:23

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在寒冷冬天,牛肉是一种非常受欢迎的肉类。牛肉有非常好的养生作用,冬天也是养生的好季节。在中医的眼中,牛肉是不可多得的冬季养生食物。

在我国,有很多地方都有冬天吃牛肉的传统,通过摄取牛肉丰富的营养,借助牛肉的养生功效来对抗即将到来的三九寒冬。因此,到了冬季牛肉的销量会大大提升,甚至到了供不应求的地步。

根据中医的划分,不同的牛肉有不同的性味归经,比如黄牛肉味甘性温,水牛肉性寒。因此,到了冬季吃牛肉,黄牛肉是首选,可以达到暖身养生的目的。

黄牛肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、亚油酸、维生素B6和B12,此外,还有人体所需的多种微量元素。

和猪肉相比,牛肉中的的蛋白质和氨基酸更接近人体,能够有效提高人体的抗病能力,对生长发育、年老体衰及病后调养的人都非常适宜。

由于牛肉营养丰富,适宜的人群广,因此需求量特别大。因此,这也给了一些不良商家以可乘之机,以次充好、以假乱真的现象经常出现,让普通的消费者真假难辨!

那么,该如何来辨别真假呢?

望。真牛肉的肌理比较细腻,呈现比较均匀的红色,肉质看起来有一定的光泽,肌肉纤维之间的颜色为乳白色。而假牛肉的纹理比粗糙,肉色的分布也不均匀,看起来比较暗淡,没有光泽。

如果牛肉上面出现不均匀的红点,这种肉可能是坏肉,一定不能买。

闻。用鼻子去闻一闻牛肉的气味,也是判断牛肉真假的一个办法。新鲜牛肉是正常的肉味,没有其它的怪味。一些快变质或者存放了很长时间的牛肉闻起来会有刺鼻的酸味,甚至是腐烂的味道,腥味也比较重。

还有,一些不良商贩用廉价的鸡肉、鸭肉、驴肉等冒充牛肉,不管多么逼真,在气味上是做不假的,闻起来会不同的味道,甚至有淡淡的药水味。

按。好的牛肉用手指轻轻一压,凹陷的地方会很快弹起来。而不好的牛肉,按下去之后很难恢复,这种牛肉已经失去了弹性,最好不要买。

摸。除了用眼观察,用鼻子闻以外,我们还可以通过用手触摸来辨别牛肉的好坏。新鲜的牛肉摸起来没有粘手感,而假牛肉有比较明显的粘手感。

还有一点要特别注意,就是不要贪便宜,买家永远没有卖家精,一分钱一分货是千古不变的真理,没有任何人会把好牛肉便宜卖给你。所以,大家不要被低价所诱惑,好牛肉价格肯定也更高。

此外,最好到大型超市和菜市场购买,这些地方是监管最严的地方,一般情况下不敢卖假牛肉。

还要提醒一点,最好不要买牛肉馅或是打碎的牛肉。这种牛肉你没有办法分辨好与坏,需要牛肉馅的话,最好是买整块的牛肉现场加工或是自己回家加工。

​总之,冬天多给家人做牛肉吃,对健康有益,但是一定要擦亮眼睛,选到真正好的牛肉。

注:图片来自网络

# 牛肉
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