工具材料:黄酱 1斤肥瘦肉 半斤山东大葱 2棵花生油 2两清水 3-5匙酱油 3-5匙操作方法01肥瘦肉切边长1厘米的肉丁,所有大葱切成葱花(0.3-0.5cm见方)02将已经切好的葱花的一小部分(十分之一左右)洒到切好的肉丁上面,加酱油后搅拌均匀。这是为了让肉入味并且嫩一点。03油入锅,烧热后将肉丁倒入,翻炒至肥肉部分有点透明、瘦肉部分泛白(注意是泛白不可能是完全白色,颜色取决于酱油品种)还有点弹性的时候,加入全部大酱。翻炒均匀,中间如果酱比较稠则将清水加入(现在各种酱稀稠差太多,自己掌握吧)。待酱开始扑哧扑哧冒泡时果断将火力调小。(注意一开始用中火,冒泡后用小火,炸酱不可大火,不然容易糊锅)。04小火烧5-10分钟,这期间需要不停地翻炒。最后将所有葱倒入锅中,将火力调大,翻炒均匀立即关火。05盛出装盆。现在我们开始煮面条将葱姜蒜切沫,芹菜洗净切丁,黄瓜洗净切丝,胡萝卜洗净切丝,圆白菜洗净切丝,五花肉切丁。锅内加清水,烧开,分别将豆芽20克、芹菜丁15克、黄瓜丝、胡萝卜丝、圆白菜丝20克、焯水备用。将黄豆50克煮熟备用。洗净锅,加清水大火烧开,下入面条煮熟,过凉水盛入碗中。最后加入20克酱,依次放入黄瓜丝,胡萝卜丝,焯好的芹菜丁、豆芽、圆白菜丝、黄豆搅匀即可。好了快来试一下尝尝味道怎么样,