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专访墨椒品牌创始人饶亮:辣椒界的“奇葩匠人”,敢为行业先!

天下赣商

2021-08-25 11:15

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寡淡的生活,因为有了不寻常的经历,而变得精彩。正如一道平平无奇的菜,加入了墨椒后,品尝者的味蕾层次也变得丰富起来。

辣椒,已成为我们中国人餐桌上必备的食材,品类繁多的辣椒酱更是成为不少都市白领的开胃菜和下饭酱。

日前,凯迪专访的这位企业家,就是辣椒界的一位代表性人物。

他叫饶亮,是墨椒品牌的创始人。因为喜爱辣椒,在偶遇墨椒后,他毅然决定“做个新农人”,做了辣椒界没人愿做和敢做的事情:开创辣椒行业“墨椒酱”这一全新品类,他由此也获得了吴晓波频道首届“十大匠人”荣誉。

究竟墨椒这个品牌背后有何特殊含义,它与世面上的普通辣椒酱有什么不一样的地方,一起来看看创始人饶亮是如何说的?


采访记录如下:

凯迪网:注意到我们“墨椒”品牌的墨椒酱,这个品牌名称和商标都很特别,这背后有啥故事嘛?

饶亮乡愁就是味觉上的思念,无论一个人在外闯荡多少年,即使口音变了,但对故乡的食物,仍怀无限意念。我是无辣不欢的江西人,江西人对辣椒是一种相濡以“墨”,“饭”难与共的情谊。与辣结缘,因爱而生,上天眷顾让我遇上了这颗辣椒。这个辣椒因来自辣椒的故乡墨西哥,并且颜色墨绿,我们给她取了一个中国名字叫“墨椒”。


凯迪网:从事墨椒事业多长时间了?目前市场进展情况如何?

饶亮我们从墨椒的引种、种植、产品研发到生产加工,已经8年时间了,8年时间,天南地北,春夏秋冬,完成了墨椒在中国全国性的种植安排,终于实现了墨椒一年四季的新鲜采摘,8年熬一酱,也终于完成了这瓶墨椒酱的精心打磨。如果说过去8年在做墨椒产业化的准备,那么现在全面开启市场化的进程正式吹响了墨椒推广的集结号。

凯迪网:与市面上的一般辣椒酱相比,墨椒在取材、口味和工艺上的亮点在哪,能详细说说吗?

饶亮首先是墨椒这个品种,来自辣椒的故乡墨西哥,皮薄肉厚,黄金辣度,氨基酸含量高,是欧美国家食用最广的一种辣椒,这种辣椒最适合的应用是做成墨椒酱。其次是加工的工艺,墨椒酱既不同于用干辣椒熬制的香辣酱,又不同于红辣椒腌制的剁椒酱,墨椒酱是鲜制的,品种和工艺的改变和升级,这是一款更适合中国胃的辣椒。

最后是墨椒的禀赋和特性,因氨基酸含量高,与各种食材搭配都有神奇的效应,特别是与肉制品的相遇更是天生绝配,相爱相生,相互成就,相濡以墨,造就了美美与共的人间美味,所以特别推荐这瓶墨椒肉酱。

八年磨一剑,饶亮和他的团队,始终专注墨椒的引种、种植、研发和生产,打通墨椒的全产业链,致力于为消费者带来“相濡以墨”的极致体验。


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修改于2021-08-27 15:16
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