[原创] 上山挖冬笋

春节期间，远在千里之外的外甥从家乡寄来九根竹笋，“九”与“久”谐音，象征长久与圆满，不仅寓意好，而且味道也很好！

一提起竹笋，对于生活在南方山区的人们来说并不陌生，因为它是老百姓餐桌上的盘中常客。竹笋，顾名思义，有竹才有笋，笋是竹的嫩茎，竹是笋的成熟茎秆。竹笋分冬笋和春笋，冬笋是指在冬季尚未破土而出的竹笋，而春笋则是在春季已长出地面的竹笋。冬笋因深埋土中，肉质鲜嫩，口感爽脆，‌被誉为“金衣白玉，蔬中一绝”。

冬笋虽然好吃，但却不好找，因为它埋在土里，‌寻找和开挖不仅需要体力，更考验技巧和经验。农人们并非在一片毛竹林中随意翻挖，而是需要寻找“竹丝笋迹”。首先是选择竹叶深绿、茂盛的竹林，这通常是“大年”竹林，冬笋的产量高；其次要认真观察地面的泥土是否有鼓起或裂缝的迹象，用脚轻踩感觉松软、有弹性的地方，下方很可能有笋；再次是观察竹子枝叶的生长方向，冬笋通常与主枝方向相同。

每到挖笋季，村民们背着竹篓、扛起锄头，带上干粮，纷纷来到竹林里寻觅冬笋。一到山上，大家八仙过海各显神通，在冬日暖阳下，不停地挥动锄头找笋。母亲是个挖笋高手，只见她手持锄头环顾四周，选定几棵青翠的竹子作为目标，先将表层土扒开，再层层开挖，不一会儿，一个乳黄色的笋尖便冒出头来。探好笋的方位后，随即挥起锄头，精准地铲在冬笋根部，伴随着一声“咔嚓”的断裂声，一个裹着泥土的冬笋跳了出来！

看到母亲挖笋这么轻松，我跃跃欲试，按照她的方法去做，结果左挖一锄，右铲一下，挖得周围都成烂泥地了，仍然一无所获。我垂头丧气地把锄头一扔，气呼呼地往地上一坐。母亲见状笑着说，崽啊崽，都说冬笋好吃不好找，因为它躲在土里，看不见摸不着，需要挖笋人敏锐的眼光和足够的耐心。很多事情看别人做很容易，自己做起来却很难，主要原因是方法不对和努力不够。接着，她把我从地上拉起来，开始教我如何辨别哪些竹子有冬笋，还手把手教我怎样找笋、挖笋……

在母亲的悉心指导下，我一边仔细观察一边用力挖，经过不懈努力，终于找到了一个足足一斤的大冬笋，金黄色的笋壳上带有绒毛，紧紧包裹着鲜嫩的笋肉。我兴奋不已，赶忙轻轻扒开周围的泥土，然后对准冬笋的根部，用力一挖，笋就蹦出来啦！母亲鼓励我继续挖，并说别小看挖冬笋，不仅是力气活，需从早到晚挥锄铲土，汗流浃背，非常辛苦。还是个技术活，有些诀窍只能意会，难以言传！

后来，我走出大山在大城市工作生活，平时很少回老家，挖冬笋的机会也随之寥寥。然而，每到冬季，我就会想起当年跟随母亲上山挖笋的场景，昔日的教诲仍历历在目……俗话说，看人挑担不费力，自己挑担重千斤。有些事要自己亲身经历了才知道难易，有些路要自己走过了才知晓弯直……