[转载] 风味卤笋🍀

🌾食材、春笋、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、薄荷叶、可食用花卉（如三色堇等）、青豆🌾

1、将春笋剥壳洗净，切成均匀的长条状或块状 ，放入开水中焯水 3 - 5 分钟，捞出沥干水分，去除笋的涩味；

2、在锅中加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，再倒入适量清水，大火煮开后转小火煮 10 - 15 分钟，让香料的味道充分融入汤汁中，制成卤汁；

3、把焯过水的春笋放入卤汁中，确保笋块都浸在卤汁里，小火慢炖 15 - 20 分钟，至春笋入味，汤汁浓稠；

4、将卤好的春笋捞出，码放在盘中，淋上少许卤汁，用薄荷叶、可食用花卉、青豆等进行装饰，增添美感。