菜谱目录：
手撕小笋炒肉、凉拌小笋、小笋炒腊肉、小笋酸菜炒肉泥。
手撕小笋炒肉
图文作者 | 苹果的萍
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原料：
小笋300g、猪肉100g、韭菜30g、红辣椒2勺个、植物油5g、盐3g、老抽适量、生抽1勺。
做法步骤：
1. 小笋绰水。
2. 撕成条。
3. 植物油放肉末翻炒变色。
4. 加入老抽调色。
5. 肉末拨至一边加入笋条。
6. 放入盐调味。
7. 加入红辣椒。
8. 翻拌均匀。
9. 加入韭菜段，生抽调味。
10. 爽口开胃。
11. 两个人的晚餐。
凉拌小笋
图文作者 | 水青青
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原料：
小笋适量、碎辣椒适量、盐适量、辣椒油适量、蚝油适量、调味鲜适量、香油适量、醋适量。
做法步骤：
1. 小笋先用开水烫熟，
2. 烫软的小笋过冷水后切片，切点辣椒提辣。
3. 装碗里，放少许盐。
4. 淋上醋，
5. 淋上香油
6. 放点辣椒汁，调味鲜，淋上蚝油。
7. 拌匀置十分钟即可。
8. 入好味的小笋可以上桌了。
小笋炒腊肉
图文作者 | 红米乐呵
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原料：
小笋适量、腊肉适量、小米椒适量、蒜瓣适量、老抽适量、盐适量。
做法步骤：
1. 将小笋氽水。
2. 将食材改切。
3. 热锅放入腊肉，煸炒出油。
4. 放入蒜末、小米椒，炒香。
5. 放入小笋炒软。
6. 倒入适量的水煮几分钟，调味，放少许盐、老抽即可。
小笋酸菜炒肉泥
图文作者 | 苹果的萍
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春暖花开，万物生长，尖尖的小笋冒出来就被采下来做成美味佳肴啦。小笋绰水加上肉泥放上自己做的酸菜，红辣椒点缀，香气扑鼻，平时一碗的饭量今天两碗。
原料：
猪腿肉50g、小笋300g、韭菜50g、红辣椒3个、植物油30g、盐5g、生抽1勺、老抽适量、淀粉少许。
做法步骤：
1. 嫩嫩的笋
2. 食材准备好
3. 去掉老的部分，洗干净放滚水里绰2分钟，捞出来用冷水浸泡，保持青翠。
4. 用刀拍扁切碎这样炒出来的笋入味。
5. 干锅不放油将笋末炒干水分
6. 爆香肉泥
7. 将肉泥拨至一边放入笋末大火煸炒
8. 加入酸菜
9. 放入韭菜，红辣椒，盐，生抽，老抽拌匀。
10. 超级下饭喔
作者：美胖来源：美食天下
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