花开富贵
食材: 青瓜、红萝卜、豆腐皮、素肉丝(大豆蛋白丝)、盐 、甜面酱、白糖、生抽、老抽
做法:
1、酱汁：甜面酱，一勺白糖提鲜，一勺生抽，一勺老抽，搅拌均匀备用。
2、起锅烧油，下入素肉丝，倒入调好的酱汁。
3、翻炒均匀，酱汁烧开之后淋入水淀粉，大火收汁即可，装盘放入盘中备用。
4、锅中倒入水烧开，加入半勺食用盐，下入一张豆腐皮焯水半分钟捞出来晾凉。
5、将豆腐皮平铺在案板上，放上切好的青瓜丝，胡萝卜丝。
6、从一端向另一端卷起来，最后沾上清水封口。
7、然后用刀切成斜片摆放在盘中，摆的时候从四周摆一圈。
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