[原创] 🌴 五仁月饼🌴

🌾 饼皮：低筋面粉400g，转化糖浆280g，枧水8g，玉米油100g；

🌾 馅料：核桃，瓜子，花生，葡萄干，黑芝麻或其它坚果，糯米粉250g，白糖100g，麦芽糖100g，玉米油120g，清水115g；

1、核桃、花生提前用烤箱烤熟或炒熟，用擀面杖擀碎，黑芝麻小火炒熟，糯米粉炒熟，炒到微黄即可；

2、把核桃、瓜子、花生、葡萄干、黑芝麻、熟糯米粉、白糖、麦芽糖、玉米油混合均匀，倒入适量清水，继续搅拌均匀；

3、做饼皮：把转化糖浆、枧水、玉米油混合，然后把低筋面粉过筛一下，倒入其中，充分搅拌均匀，揉成光滑面团，铺上保鲜膜，静置30分钟；

4、我们把馅料和饼皮，分别分成小剂子，把饼皮的面团，揉圆按扁之后，把馅料裹进去包起来，放在模具中按压一下脱模，烤盘中垫上油纸，放上月饼，用小水壶喷一点水，防止在烤的时候裂开；

5、烤箱180度烤5分钟，取出在上面刷一层薄薄的牛奶（或刷糖水用糖和水1：1配比），继续放入烤箱，烤15分钟即可（月饼做好后回油3～5天再吃口感最好）。