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[原创] 此点心百吃不腻,粉糯香甜,缠缠绵绵,在家轻松做,比茶楼的好吃

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教你美食家常菜做法

2021-10-06 09:00

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此点心百吃不腻,粉糯香甜,缠缠绵绵,在家轻松做,比茶楼的好吃

做过点心的都知道,多数的点心都是经过面粉揉搓,然后做成各种各样的点心,而今天要给大家说的这个广式点心-芋头糕,却不是如此。芋头糕的原料就是实实在在的芋头和粉浆做成的一种点心,芋头糕在广式茶楼中很受欢迎,是很多人必点的一个点心。芋头糕因为是实实在在的芋头做的,所以口感是很软糯的,并且经过煮蒸之后,就更加粉糯了,而且芋头在经过一系列的操作后也更加的香甜了,吃在口里也是和舌头缠缠绵绵,让人回味无穷,百吃不腻。

芋头糕作为点心它的营养却十分丰富,不仅芋头本身有很高的营养,同时加在其中的虾米、腊肉等都是营养丰富的食材,所以这确实是一份值得吃的点心。并且做法也简单,上面说到只要简单的煮、蒸、煎就可以开吃,没有多余的步骤,都是简单的常规操作,所以在家也能轻松的做,而且还能做的比茶楼还要好吃。那下面小吃就将具体的做法给大家说说,大家可以跟着小吃一起动手做做看。

【芋头糕】

我们只需要准备芋头、粘米粉、虾米、肉就行。买根须少,摸起来很硬,大一点的芋头。肉就腊肉、腊肠、火腿都可以选择性的放,重点是自己喜欢吃,不然也就破坏了口感。在买完所有的食材后就可以回家制作点心了。

【详细过程】

步骤1:将芋头一个个的削掉皮,然后放在水中清洗干净,接着将芋头切成片后切成粒放在碗中备用。紧接着将腊肉/腊肠经过清洗后,放在菜板上切成粒备用。同时虾米也要提前用水清洗干净后浸泡软。

步骤2:锅内倒油,将腊肉和虾米先下锅炒,然后加上盐、糖、料酒以及胡椒粉,接着简单的翻炒后倒入芋头,接着倒入盖过食材量的水,盖好后将芋头煮一下。然后准备一个碗倒入400g粘米粉,接着加上400g清水,然后搅拌成浆水倒入芋头中,简单的拌匀后就倒入糕盘中。

步骤3:然后上蒸架,在水烧开后就可以放入糕盘,接着开始蒸,蒸上20分钟后就可以端出,等到放冷之后,切成片。然后起锅放油,将芋头糕煎到两面金黄,放在盘中就可以吃了。(ps:蒸熟后就可以直接吃了,煎过更加焦脆一些)。

一份粉糯香甜,缠缠绵绵,百吃不腻的芋头糕就做好了。这样一份口感正宗,做法简单的点心,确实很值得吃。可比那些做法繁杂,又要揉面、醒面、要做造型的点心要简单上很多,而且口感也不输,还更胜一筹。所以小吃认为下次想吃点心的时候,可以将芋头糕作为其中的首选。


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