入秋后，我家爱吃这菜，2块1斤，维C含量比苹果高，炖一炖超美味

俗话说“百菜不如白菜”，到了凉爽的秋季，各种应季蔬菜纷纷上市，尤其是白菜更是很多人必选的蔬菜，白菜不仅营养丰富味道好，还价格低廉，才2块钱1斤。再加上白菜的吃法也有很多，炒食、腌制咸菜、包饺子等，食用价值特别广泛，难怪会深受人们的喜欢。

除此之外，白菜的营养也可以和其他蔬菜媲美。白菜富含蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、氨基酸、膳食纤维等营养元素，尤其是白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，但热量非常低。另外白菜含水分也较多，秋季天气干燥，多吃点大白菜，不仅可以减肥还可以促进肠道蠕动，让身体补充水分皮肤更加细嫩，另外还能补充维生素C、蛋白质等营养，帮助增强体质。

我特别喜欢用大白菜和肉类一起炖着吃，味道超级棒！今天，买了一份熟猪头肉回来，因为这是乳猪，所以肉非常香。中午，用猪头肉和大白菜炖了满满一锅，全家吃得可过瘾了。这道菜在北方，那可是一道特受欢迎的家常菜，既美味又能让你吃得浑身热气腾腾，再冷的天气也不怕。

接下来，就把这道家常菜的做法给大家分享一下，喜欢的可以跟着试试。

猪头肉炖白菜

【食材准备】白菜300克、熟猪头肉300克、辣椒4个、蒜头4粒、生姜片4片、盐1勺、鸡精少许、葱2棵、胡椒粉1勺

【烹饪过程】

1、先准备好白菜、熟猪头肉等所有食材，熟猪头肉，菜市场卖卤菜的地方都有，如果没有也可以用其他部位的肉卤成熟料代替。

2、将猪头肉切成片状。

3、将生姜切成条状，辣椒切成小段，葱切成小颗粒状，蒜头切片备用。

4、再将白菜去根洗净，然后切成小段，也可以直接用手撕成条状。

5、炒锅烧热，倒入食用油烧至六成热，然后放入姜丝、蒜片、辣椒翻炒半分钟。

6、倒入猪头肉用大火翻炒2分钟。

7、再倒入一碗热开水，加入盐、鸡精调味，然后盖上锅盖炖4分钟，入味即可。喜欢的，还可以加点泡椒在里面，味道也会很棒。

8、再倒入白菜，大火炖5分钟，炖至汤汁浓稠，白菜软烂入味。撒上胡椒粉、葱花，盖上锅盖继续焖1分钟，即可关火装盘了。

小贴士：

1、熟猪头肉去肉腥味，可以加点生姜、蒜片、辣椒爆炒一会，最后再加入胡椒粉，很容易就能去腥，无需另外加料酒。

2、这道菜为了吃出原汁原味，所以在炖的时候我没有放八角、茴香、香叶、草果等这些大料，采用清炖的烹饪方法，味道更加鲜美。

3、白菜帮肉厚熟得慢，所以建议炖白菜的时候，可以先把菜帮部分放进去多炖一会儿，然后再放白菜叶子炖一两分钟。

好了，这道猪头肉炖白菜的做法就给大家分享到这里，喜欢的话可以跟着试一试，希望能帮助到大家。喜欢我的分享，欢迎关注、分享、收藏、评论。