每一样食材，它总有不一样的吃法，不同口味是美食爱好者们的追求和喜爱。这种吃法对你可能不喜欢，不会影响喜欢这种味道的人品尝，同样的食材做法不一样，就有了不一样的口味，调料的份量，让味道产生了与众不同的口感。
炎炎夏日，配上一份凉拌黄瓜，是不是给你食欲增添了不少。花几块钱买上几根黄瓜，回家自己动手洗洗用刀拍裂，加点盐、醋、生抽等调料，拌匀腌制下一盘可口凉菜就好了，各个地方不同家庭，有不同的做法，就有了许多不同口味。
黄瓜中营养非常丰富，黄瓜中含有大量的维生素和水份，能起利水利尿，清热解毒的功效。黄瓜中的黄瓜酶，有较强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
第一步：把黄瓜先洗干净，稍微凉干下水分，放入冰箱冷冻上10分钟，然后取出把头和尾去掉（头部会带有点苦味）。
第二步：将黄瓜切成2半，用刀拍碎并切成合适的小段，装入大一点碗中备用，并加入适量食盐，用勺子将黄瓜和食用盐搅拌均匀，腌制八到十分钟左右。（这一点很重要的，好多人都是直接凉拌装盘，这样很不容易入味）
第三步：取一个小碗，里面加入葱花、姜、蒜、辣椒面、白糖、生抽、陈醋、鸡精等调料，起锅烧油到7分热倒入碗中呛下调料。
第四步、把黄瓜腌制出来多余的水分倒掉，往黄瓜中加入小碗中呛好的酱汁，拌匀在撒上点香菜和油炸花生米，香脆可口的凉拌黄瓜就做好了。
另外，这其中的3点一定不能少，1、放入冰箱冷冻10分钟，让黄瓜更脆。2、酱汁一定要用热油呛一下，葱姜蒜的香味才出来。3、腌制出来的水一定要倒掉，不然会不入味。
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