红豆，又名赤小豆、赤豆，红小豆富含淀粉，口感软绵，也常被大家称为“饭豆”。红豆吃法多样，煮粥、制作馅料，中式点心或是西式糕点中，下午茶饮品等，也可用到红豆，口感甜美，风味独特，日常食用红豆，大多用于煮粥、做馅，这一次以它为主角，不煮粥，也不做馅料，新的吃法简单味美，清凉可口又解暑，正适合三伏天气，而且老少皆宜，清热去火，一起来看看吧。
红豆蛋白质丰富，每100克红豆含蛋白质20.2克，且含有丰富的维生素E、维生素A、膳食纤维等，其味甘性平，可健脾祛湿，是夏季消暑好食材，可以煮粥、煮甜汤之外，这个做法只要一煮一拌就成功，凉后再加点饮品，甘甘甜甜，入口即化。在家自制解甜品，就试试它吧。
清凉可口又解暑，做一份椰浆红豆糕吧，一煮一拌出锅了。椰浆，清香甘甜，夏季饮品中常见它，也可以加入超市里出售的椰浆饮品，或者牛奶，都可以。而红豆糕制作也很简单，煮熟搅拌，加入适量的白凉粉或是吉利丁片都可以，凉后切小块，加点饮品即可食用，喜欢就试试吧。
椰浆红豆糕：红豆150克、糖30克、椰浆适量、白凉粉60克。
第1步：准备好的红豆，挑选后清洗干净。4-5人份足够了。
第2步：红豆放到电饭煲中，选择“煮粥”键，红豆不用浸泡，电饭煲有微压功能，豆子煮得软烂；所用水果大约在0.8L左右；
第3步：准备好的白凉粉，50-60克，50克白凉粉需要1500Ml清水左右，加入到红豆泥中，如果不易成形，就是少了，可多加一些白凉粉或是用吉利丁片、吉利丁粉也可以；
第4步：红豆煮好之后，放到破壁机中搅拌细腻，搅拌后口感更细腻；加入糖和白凉粉，搅拌均匀，边搅边煮开即可出锅；
第5步：将红豆糊装到容器中，放凉后入冰箱冷藏；最后切小块，加入椰浆即可食用了。
天气火热，不想出门，也不想叫外卖，自己做得放心又实惠，简单又味美，清清凉凉的红豆糕，淋上自己喜欢的饮品，解暑清热，大人小孩子都爱吃，喜欢就试试吧。
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