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你吃的粽子什么味?它会暴露了你的坐标!
来源 | 凯迪网整合 2021-06-11 16:05
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一年一度的端午节,朋友圈的“粽子比拼”大赛又要开始了。是咸口的粽子好吃,还是甜口的粽子好吃,简直就是吃货之间的大论战。

其实,这都是地区差异。正所谓青菜萝卜各有所爱,各种口味的粽子自然有其喜爱者。今儿咱们不引战,就单纯来盘一盘颇具特色的粽子们。看看你最喜欢哪一种?

01 北 京 派

北京粽子作为北方派的代表选手,个头比较大,形状为斜四角形或者三角形。

不过其馅料比较简单,多以红枣和豆沙为主,少数也有以果脯为馅的,妥妥的甜党无疑~

02 广 东 派

广东因吃货大省著称,在粽子上自然吃的花样不少。在广东,粽子没有咸甜之争,因为两种都有!

咸 肉 粽

馅料比较丰富,有咸蛋黄、肥猪肉、香菇、花生、瑶柱等等。光是这么罗列馅料,已经让人垂涎欲滴啦,再加上新鲜蒸好的粽子还裹藏着粽子叶的清香,入口肥而不腻,别具一番风味。


枧 水 粽

不喜欢咸肉粽,没关系!在广东就不怕满足不了你的胃!代表粤西口味的枧水粽申请出战~

传统的枧水粽一般是不加入任何馅料的只会在糯米里加入一些枧水,不过现在也流行加入莲蓉或者豆沙。

枧水粽不仅清爽好吃,还有祛湿健脾的功效,不喜欢咸肉粽的不妨试试“粤式”甜口的枧水粽~

客 家 灰 水 粽

客家灰水粽的口味会更为“寡淡”一些,在制作时需要将糯米浸泡在过滤的豆苗灰水里面,再用尖竹叶包着,里面没有其他馅料。所以初次尝试的人会觉得这个粽子没啥味道,甚至还带着一丢丢的苦涩。

如果想要口味不那么单薄,可以淋糖油在放凉的灰水粽上,或者蘸糖油吃,这样的粽子甜度适宜,不会过分腻味。

▷ 潮 汕 双 烹 粽

不喜欢咸肉粽,也不喜欢粤式甜口粽?没关系,在潮汕双烹粽面前,还有什么不被满足的!

潮汕双烹粽主要特色在馅料上,一半是咸,一半是甜。咸馅主要是咸蛋黄、虾米、香菇、腊肠、莲子和南乳猪肉,甜馅主要是水晶馅、乌豆沙馅或者黑豆沙馅和甜糯米

因为甜馅容易腻,所以甜馅一般只占三分之一的分量,剩下三分之二全是咸馅。这样一口下去,咸甜皆能得到满足,香喷喷又甜滋滋的~


03 四 川 派

以为甜咸之争到这就得到大圆满了?天真,四川派出了辣粽来参赛了!

无辣不欢的四川人,竟然连粽子都可以放辣?

据闻四川的辣粽主要原料是糯米和腊肉,在其中加入花椒粉、辣椒粉和盐一起搅拌均匀,做出来的是巴蜀风情专属麻辣风味。

04 广 西 派

广西跟广东一样,因各地习俗和饮食习惯的不同,粽子也玩出不同花样。其中,深受当地人喜爱的粽子类型,要数桂林恭城黄茅粽。

桂林恭城黄茅粽形状如龙舟,先用黄茅草叶子包裹着用灰水浸泡过的糯米,再用稻草捆好。

说到广西,可能现在多数人能很快联想到螺蛳粉,可是你们知道吗?现在竟然出了螺蛳粉口味的粽子,听起来有点黑暗,但又有点奇妙的吸引力。

如果有哪位见多识广的朋友已经尝试过了,欢迎在下面分享你的体会~


说了那么多粽子,

想必大家已经开始馋了~

点击→「端午节,你爱吃什么馅的粽子」

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