说起赵县的特色美食，我觉得非“大锅菜”莫属。“大锅菜”对于我们土生土长的赵县人来说，有着难以割舍的感情。
“大锅菜”对我们赵县人来说没什么难度。几乎家家都会做。尤其是哪家要办红白喜事，大锅菜一定是必备的主食。
这几年农村的生活条件越来越好，谁家有什么红白喜事，一般都去饭店里。虽说饭店里有一些好吃的菜品。可总感觉没有我们的大锅菜吃得香。每到那个时候，就格外怀念小时候吃的大锅菜。
以前无论是谁家娶媳妇儿，坐月子，过年聚会。还是有白事儿。都要熬大锅菜。在院子里支上一口大锅，摆好桌椅板凳，一大家子的男女老少都来帮忙。要请来一个大厨专门掌勺。不会炒菜的就打下手。有洗菜切菜的。有刷锅刷碗的。有摆桌椅板凳的。大人忙着，不时的唠唠家常。小孩子们玩着，闹着，其乐融融。
大家都忙了大半天之后，最期待的就是炖了小半天的大锅菜。揭开锅盖，整条街都能闻到饭菜的香味儿。这时候就着一个馒头，吃着大锅菜，别提多舒坦了。
做大锅菜需要准备的食材有：大白菜，粉条， 炸豆腐，新鲜猪肉。
大锅菜的做法：起锅烧油，然后加入冰糖炒糖色。然后加入葱、姜、蒜，花椒、大料炒出香味后下猪肉。然后加入料酒酱油。再往锅里放白菜和豆腐。然后再加水，加适量盐。把粉条放到上面，不要搅拌。接下来就是炖的环节了。大锅菜要想好吃，最主要的一个环节还是炖，炖的时间要长一点。这样做出来才更好吃。入味儿。
大锅菜做起来很简单，很奇怪的是，大家做出来的味道都不一样。我更喜欢吃用柴火炖的大锅菜。够味儿！
现在饭馆里也能吃到大锅菜。但我吃着感觉和家里炒的大锅菜完全不一样。没有那种最原始的柴火炖菜的那个味道。
就是我们赵县的特色美食大锅菜。虽然不是大鱼大肉，山珍海味。但我格外钟爱我的大锅菜。正是这大锅菜养育着我们土生土长的赵县人。我爱家乡的味道。你们的家乡都有什么特色美食呢？
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