潮汕人对生腌情有独钟，这三道潮汕生腌海鲜，一般人是不敢尝试的

不知道你对潮汕了解多少，潮汕是个很特别的地方，当地人说的是潮州话，传统文化保护得比较好，潮汕人比较团结，宗族意识深厚，有人喜欢这个地方，也有人反感这地方。不过，有一样是很多人的最爱，那就是潮汕的美食，潮汕美食在广东是很有名的，已成为潮汕地区的一个重要招牌。

潮汕人有一种独特的饮食文化，许多外地人觉得潮汕人做美食很麻烦，工序比较多，“清淡鲜美、做工精细”是潮汕人的美食特点，他们会吃，懂吃。潮汕有一些鲜为人知的民间美食，这些美食很多人都不敢尝试，只有他们当地人喜欢吃，不过，当你敢尝试之后，说不定会喜欢上这些美食。

潮汕人对生腌是情有独钟，潮汕有一种美食叫做潮汕腌蟹，也称做潮汕醉蟹，这种蟹是用高度酒浸泡后，再用配料来生腌螃蟹，螃蟹还是生的。这种吃法源自当地人对海鲜最原始的鲜美和香甜的执着，被称为“潮汕毒药”，吃起来是鲜而不腥，吃过的人很难戒掉它的美味。

另外一种是潮汕醉虾，跟醉蟹是一样的，把生的虾放进高度酒中浸泡，虾就醉死了，吃之前放进冰箱冻一会，这样虾壳容易分离，拿出来时再把虾放进配好的调料中腌制一下，吃进口中，虾鲜甜的味道就出来了，又是一道“潮汕美味”。

还有一种是生腌血蚌，将血蚌清洗干净，用滚烫的开水倒入血蚌中，4秒钟左右即可把水沥干，将调好的配料均匀地倒入血蚌上，再将腌好的血蚌放入冰箱冷藏半小时以上即可开吃。这种血蚌肉色是紫红色，汁水如血色，它们一般都不是熟的，看到蚌肉鲜血淋漓，很多人是不敢吃。

海鲜生腌在海边的城市都会有，当地人也是吃习惯了，说是这样说，有许多人不敢生吃，怕有寄生虫什么的，确实，吃这种东西要注意卫生。潮汕生腌的配料是用姜葱蒜盐酒醋调出来的，当地人说这样可以杀灭寄生虫，不过，个人觉得生腌蟹虾、血蚌的吃法跟生食差不多，不提倡大家吃。

吃生腌要有强大的肠胃才行，当然，也不是排斥这种吃法，每个地方都有自己的生活习惯。一种美食是一种情结，一种依恋，选择自己更喜欢的饮食习惯，展现自己的生活态度，这没有错，就看你能不能适应而已，就是这么简单，你同意我说的吗？

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