河南这家胡辣汤老店，环境破旧但味道正宗，食客天天排队买

要说胡辣汤，当之无愧要数河南的最为出名，胡辣汤本身是出自河南，随着经济发展，胡辣汤就随着河南人传遍了祖国的四面八方，特别是在陕西、安徽等地尤为突出。而河南的胡辣汤，河南人肯定要对周口市西华县逍遥镇竖起大拇指，毕竟出自这里，味道也数这里的最传统最正宗。

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在河南开封，就有一家当地人都认为正宗的胡辣汤老店，开店已经24年了，重点是老板是西华人，把传统的逍遥镇胡辣汤带了过来，并且老板为人很随和，尽管他家生意爆好，每天开门都是门庭若市的，天天都有食客排着长队买，但是他态度依然很谦和，就想着老老实实做美食，本本分分赚点辛苦钱。

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人家夸他家的胡辣汤做得好，他却只说这没有什么技巧，在他们老家那都这么做。至于怎么做的，老板并不多说，只说用点心都能做好吃。但是开封人喜欢喝的，基本上至少都是手工洗面的，这样的胡辣汤才能入得了开封人的口。

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他家胡辣汤分优质牛肉胡辣汤、肉胡辣汤、素胡辣汤几种，三种汤的浓度不一样，配料也不一样，口感上也有区别，个人推荐优质牛肉胡辣汤，5元一碗，其他的依次减1元。虽然优质胡辣汤里面的牛肉并不多，也就三块，但是还是对得起5块钱的价格的。胡辣汤颜色较深但透着光泽，十分诱人，入口微辣，咸淡刚好，汤特别稠，慢慢吃会越发感觉到辣，辣而香。

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用他家的水煎包、油条、鸡蛋鳖、油饼等搭配胡辣汤吃是最好不过的，不得不说他家的特色水煎包和鸡蛋鳖，真的是很多顾客排长队等的主角，特别是鸡蛋鳖，堪称一绝，基本上出了开封很难吃得到，而且现在做鸡蛋鳖卖的也是少之又少。

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鸡蛋鳖也叫鸡蛋袋，是薄薄的面皮，在油锅里炸泡后捞出来，戳一个洞，再打鸡蛋进去复炸。不仅表面金黄焦脆，里面的鸡蛋还是流心的，外皮酥脆，里面软和鲜，这种碰撞实在太诱人。

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他家的水煎包很便宜，1块钱能买两个，荤素都是一样的价格。煎包双面焦黄焦黄的，荤馅的是粉丝养肉末的，没有腥味倒有一股羊油的香味，吃起来很润，放到胡辣汤里不要太好吃。个人吃包子不爱吃素的，素馅的口味很清楚，不过感觉去买的很多都是买的荤馅的，估计跟我一样“挑食”的人还挺多的。

开封人找吃食很多都找这种几十年的老店，果真是有道理的，这家店虽然地处老街环境破旧，但是味道确实不错，性价比还出奇的高，不得不赞叹河南人真心很实在。