在小时候的夏天，集市上就会出现很多卖凉粉的摊铺，几张小桌子一个伞，摊主熟练地切着一块块晶莹剔透的凉粉，再淋上蒜泥和芝麻酱等调料，一碗凉粉便呈现在眼前。凳子上的人总是不停，还有很多人购买之后带回家吃，在童年的时候是我记忆里美好的一部分，现在莒县凉粉也被列入了县级非遗项目。

在夏夜，昏黄的白炽灯下，母亲在厨房里忙着什么，只见勺子一直在锅里搅和着，好奇地凑到前边，仔细打探一番，问着母亲在做什么，母亲和我说着：“这就是外边卖的凉粉，人家的种类多，我就做了豌豆一种的，一晚上就可以固定住了，等你明天早上睡觉起来就可以吃了。”

也正是因为母亲会做凉粉，所以说家里很少出去买凉粉，有时候母亲也会和我说着，她小时候姥姥每到夏天就会做凉粉，并且都是自己去磨，那个时候除了现在的荞麦和豌豆两种，还有地瓜，都是需要磨成粉再去做，做好之后都是需要放进水里的，现在摆摊卖凉粉的，也是把凉粉放进水里，这样吃起来有一种清凉的感觉，现在家里都有空调，室内的气温不高，所以说就不用再放到水里了。

在小时候总是好奇凉粉是怎么制作的，为什么吃起来爽滑Q弹，凉粉为什么有各种颜色的等等问题，总是追着母亲问，母亲总是笑着对我说，怎么这么多问题，以后叫你十万个为什么。在制作凉粉的时候，母亲也会叫着我，跟我说凉粉怎么制作，每一步都需要做什么，当时感觉非常新鲜好奇，总是认真看着，有时候还会找个本子记着，可能因为知道凉粉的制作方式了，新鲜感越来越少了，慢慢地就不喜欢去看母亲做凉粉了，当时做笔记的本子也不知道去哪里了，制作凉粉的流程也早已忘记。有时候母亲还会跟我说，看你小时候追着我问凉粉怎么制作，现在让你自己做，你这又不会了。

现在回想起来，总是充满幸福和温馨。那时候的夏天，仿佛空气中都弥漫着凉粉的清香，放学回家的路上，看到集市上凉粉摊摆出来之后，我就催着母亲做凉粉吃，尤其是上学的时候，每次放学都会迫不及待地跑回家，等着母亲为我制作的那一碗专属凉粉。母亲做的凉粉总是让人吃不够。每次母亲都会直接把凉粉切成一小块一小块的，再淋上蒜泥和芝麻酱，吃起来清凉可口。有时候母亲下午做好，晚上我就问母亲能不能吃了，母亲笑着说“你这个小馋虫，还没有凝固住，明天早上才能吃。”早上，母亲为了能够满足我的愿望，早早地给我盛上一大碗凉粉，我也是狼吞虎咽，几口就吃完了，接着又问母亲要，母亲的母亲让慢点吃的声音也紧跟其后。

我在外地上大学的时候，所在城市也有卖凉粉的，但总是吃起来没有母亲做的味道，为了能够找到母亲的味道，我找遍了城市里卖凉粉的摊铺，却一个也没有，或许是因为凉粉是母亲亲手制作的，也让我想起来母亲在厨房里忙碌的身影，想起了总是缠着母亲给我做凉粉的时光。

放暑假回家时，母亲都会提前一天做好凉粉，等到我回家的时候就会知道我心心念念的凉粉，母亲也总是笑着说：“就知道你喜欢吃这个，特意提前给做的。”那个时候还没有意识到母亲正在慢慢老去，一直到我工作之后，有几次母亲在制作凉粉的时候，叫我过去帮忙说道：“老了，现在也干不动活了，搅和没几圈就转不动了，以后也地学着自己做，我现在也做不了几年了，等你结婚了，做给你对象和孩子吃，自己做的肯定要比外边卖得干净。”看着母亲，发现头发已经有很多白发了，不知道什么时候母亲的后背上已经长出了一座小山，心里冒出一股说不出的酸楚。是啊，时间总是在不经意间流逝，追着母亲做凉粉的时候，已经是二十多年之前了，母亲也在慢慢变老。

我把切好的凉粉盛到白瓷盘中，浇上蒜泥和芝麻酱，再用筷子搅拌均匀，端给母亲说着：“妈，尝尝我做的凉粉怎么样。”看着拿起筷子的双手，那双手曾经制作了一碗碗凉粉，曾轻轻摸着我凑近灶台的额头，如同皮肤松弛了些，手上的皱纹也多了很多。“嗯，味道差不多，在搅拌的时候再多搅拌几下，火再小一些就更好了”母亲笑着对我说，我紧跟着答应下来。母亲眼睛亮了亮，说道：“我这也吃着儿子做的凉粉了，就是吃着香啊，以后我想吃凉粉，你给我做就行了。”我笑着说没问题，只要想吃我就做。

夕阳透过窗户跑进了房间里，我把剩下的凉粉放进冰箱，就像母亲当年那样，把凉粉用袋子装起来，冰箱门关上的瞬间，仿佛听见二十多年前的声音，母亲说“等明天早上就能吃着”，我说：“嗯嗯，我都等不及想吃凉粉了。”

现在，我也学会如何制作凉粉了，味道还是和母亲做的有些差别，但每当夏天来临，我都会亲手做凉粉给母亲吃，我想这就是传承吧。母亲现在也很少在亲手制作凉粉了，都是我做好之后给母亲送去，每次看到母亲头发上的白发越来越多，心里总是不是滋味。其实制作凉粉不仅仅是为了夏天解暑，更多是怀念那些与母亲有关的美好记忆，让那些记忆一直留在脑海中，就像曾经母亲在厨房里忙碌着制作凉粉，而现在我长大了，在厨房里忙碌的人也换成了我，在制作凉粉的时候夏日的晨风吹过，带来凉意，也让我带进了曾经的记忆里，续写着凉粉的故事。

其实母爱的味道不是一道制作摆盘复杂的一道菜，就是一碗凉粉的味道，是母亲递过来的筷子，是我记在本子上的制作流程，是时光藏不住的爱。夏日蝉鸣依旧，阳光依旧，那份凉粉的清凉也依旧，它还是承载着我和母亲的故事，在一碗碗凉粉里，延续下去。