冷冷冷冷冷

昨天热得冒汗，今天冷得发颤

气温满20减8，周末最低温还将降至零下

是时候贴膘迎接凛冬了

文旅君跟着会吃的人找到了4家热乎小店

忙了一周辛苦啦

天冷了，好好款待自己

泉州夫妻

手打牛肉丸

泉味香牛肉养生汤锅

地址 | 硚口区汉西路3604小区2期9栋1楼5号

汉西一带聚集了很多做建材生意的福建人，在这儿打拼几十年，武汉早已成为他们的第二故乡。福建美食也在这儿开了花，这家店便是其中一家。

老板夫妻俩是福建泉州人，五年前开了这家店。

同事去吃过三次，汤底有药材香，但是煮出来的牛肉很鲜，没有药材味。周末文旅君就带上朋友去品鉴，俩人吃成了星星眼。

吃肉前先喝汤，用百来斤牛肉、20多斤牛骨、十几种补气血的中药细火慢熬4-5小时的牛肉汤，确实不一样，清淡鲜甜，很健康。

我最喜欢的是店里的手打牛肉丸和牛肉滑，一看就知道是老板自己手工做的。

明档厨房透亮清晰，一颗颗牛肉丸堆在盆里。

牛肉丸口感劲道，吃起来满嘴肉香；牛肉滑是裹了淀粉的牛里脊，老板当面现下，煮熟之后滑到用筷子难以夹起来，口感像虾滑。

锅里还有牛腩、牛肉、牛筋、牛舌、牛肚、牛心管打底，2个人吃，加点青菜足矣。

老板娘尤其擅长做泉州家常菜，泉州人从小吃到大的五香卷、菜粿，她做的得心应手。

蛮多福建人专门坐上1号线，来汉西一解乡愁。

△五香卷，用切碎的五花肉、马蹄、葱干，加上泉州特产红薯粉拌好后，用豆皮卷起来，先蒸后炸。蘸着甜辣酱吃，外酥里软，又不失清爽

传承了四代人的

单县羊肉汤

山东单县羊肉汤馆（四明路店）

地址 | 东西湖区四明路九坤五环华城东北侧约150米

老板山东单县人，一口纯正的山东口音。做羊肉汤的手艺是家里祖祖辈辈传下来的。老板原话，“爷爷、太爷爷，都是做这个的”。

经老乡推荐，13年前来东西湖开了这家店。烧饼每天现做现烤，羊肉汤架在煤炉上细火慢熬，一天24小时不间断。

生活在武汉的山东人驱车几十公里，专门来解馋。

△简陋的小店里藏着正宗单县羊肉汤

羊肉汤味道正的秘诀，是坚持用单县羊骨头熬汤，并在端上桌之前，加一点自己用羊油和辣椒熬的红油。

文旅君第一次喝就觉得汤清味鲜，不加盐、胡椒就已经很好喝了，很清爽，肠胃无负担。小碗15元，喝完还能免费续汤，很实在。

店里凉拌菜也好吃，简单的藕、豆芽、千张等素菜焯水后，加入秘制香油，香得人停不下筷子。

最神奇的是，来光顾最多的是河南人。原来在五六十年代，有7万余名河南人参与东西湖的围垦，后来很多人直接留了下来，这一碗羊肉汤也抚慰了他们的胃。

饭张力拉满

藏在社区里的砂锅

夏记火煲砂锅

地址 | 江岸区黄石路上安静社区11号楼1层

这家店有魔力，去过一次之后，还想再去第二次、第三次，把菜单上25种砂锅全尝一遍。

没有预制，砂锅用新鲜菜现煮，不做外卖，端上桌还咕嘟咕嘟冒着热气。

虽然藏在社区里，但生意红火。我第一次来吃是周五晚上，店里满座，等了半个多小时才吃上。

老板告诉我，日常约10分钟就能出餐，周末人太多，两个人四只手，6个砂锅同时煮，已经是极限了。

砂锅有5种口味可选，香辣、泡椒、藤椒、咖喱、番茄，辣的不辣的全都有。

老板本就是爱美食的人，爱吃、爱研究，藤椒酱、香辣酱、泡椒酱都是自己熬的，不同口味搭配不同配菜，凸显不同锅底和食材的风味。

上图是招牌番茄炸蛋，文旅君第一次见这种吃法，好特别好下饭。

老板发现螺狮粉里的炸蛋很吸汁，便突发奇想，让炸蛋和熬成糊的番茄汤底融合，吃起来酸甜鲜香，比西红柿炒蛋味道更香更浓。

小店靠近大智路地铁站，跟着导航走，不难找。

△如果有人在室内抽烟，老板会主动劝阻

蜂窝煤炉慢煨

火了30多年的鸭子汤

鸭子煲大排档

地址 | 硚口区崇仁路67号

一直听说硚口有个鸭子煲，开了30多年，生意红火到武汉人用“鸭子煲”来代指这片区域，这次终于有机会一探究竟。

你敢信，后厨有个专门的小厨房，摆放着十几个煤炉，专人守护做鸭子煲。

做了多年鸭子煲的阿姨一脸骄傲地告诉我，你看这高汤熬得多白，像牛奶一样，这是实实在在用骨头、猪皮、鸭架、鸡架熬出来的，用煤炉煨十几个小时。

鸭子煨得骨肉分离，香菇、红枣点缀，宽粉下进去不粘粘，用网友的话说“鲜掉眉毛”。

除了鸭子汤，店里主打湖北家常菜，当年生意最火爆的时候，不少武汉人都来这儿办满月酒、生日宴。

虽然现在鸭子煲已经易主，但是在这儿工作了几十年的老员工还在，手艺也传承了下来。

像蒲公英一样，天南海北的人来到武汉，扎根于此，并带来了全国各地的风味美食。

现在武汉人在家门口，也能遍尝各种热腾腾的美味。

跟着美食游武汉，这一次，你打算去哪里吃饭？

本期热乎乎小店

泉味香牛肉养生汤锅

地址 | 硚口区汉西路3604小区2期9栋1楼5号

时间 | 11:30-23:00

山东单县羊肉汤馆（四明路店）

地址 | 东西湖区四明路九坤五环华城东北侧约150米

时间 | 11:00-21:00

夏记火煲砂锅

地址 | 江岸区黄石路上智中学对面安静社区里面11号楼1层

时间 | 11:00-14:00 17:00-21:00

鸭子煲大排档

地址 | 硚口区崇仁路67号

时间 | 10:00-21:00