天水涉事幼儿园究竟为什么要用颜料代替食用色素？

文丨詹詹编辑丨杜海

来源丨新商悟

（本文约为600字）

近日，因使用彩绘颜料制作食品导致233名幼儿血铅异常事件，甘肃天水麦积区培心幼儿园引发全网震怒。

根据官方最新通报，经公安机关侦查，该幼儿园园长、法定代表人朱某琳，投资人李某芳为进一步扩大收益、增加生源，同意后厨人员通过网络平台购买彩绘颜料，稀释后用于部分食品制作。

通报称，添加彩色颜料是为了“提升食品色泽，增强幼儿食欲”。但稍有常识者都明白，食用色素不仅更安全易得，价格也仅为化工彩绘颜料的几分之一。如果不用色素，天然的胡萝卜汁上色更花不了几个钱，几根胡萝卜用破壁机一打就好了。

在上色能力上，工业颜料也不见得比食用色素更好用。食用色素是专为食品设计的，水溶性强、分散均匀，可以在温水里快速溶解，着色稳定持久。工业颜料则以丙烯颜料为例，需添加分散剂才能勉强融入面团，且易形成色块沉淀。

朱某琳们为何要舍此利而趋那害，选择使用价格更高、风险更大的彩绘颜料？不得不说，他们的“投毒”动机，着实费解。

不过，需要注意的是，工业颜料因含重金属化合物，颜色饱和度更高，能营造出更加"诱人"的视觉效果。涉事幼儿园制作的玉米卷肠包色泽异常鲜艳，确实表面看上去更加美观。这一点，别说幼儿，很多成人也很难分辨出来。

目前，公安部门已以涉嫌生产有毒、有害食品罪将朱某琳、李某芳和牛某元、贺某霞等涉事人员共8人依法刑事拘留，另有2名涉案人员被依法采取取保候审强制措施。【《新商悟》出品】

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