红烧千页豆腐

材 料：

千页豆腐200克、卷心菜100克、胡萝卜20克、开水适量、姜适量，油适量、盐适量、素生抽1小勺、白糖适量、蘑菇精1/8勺、水淀粉少许

做 法：

1. 将豆腐从盒中取出，晾至表面水份蒸发掉。

2. 卷心菜洗净，切小块。

3. 胡萝卜洗净，去皮，切丁。

4. 煎锅中倒入少许油，待油温升高后摆入豆腐，小火煎。

5. 煎制底部一面金黄，用毛刷在上部刷少许油。

6. 翻面煎至两面金黄，盛出。

7. 锅中倒入少许油，待油温升高后放入碎姜末，翻炒至出香味。

8. 倒入开水适量，放入盐、素生抽、白糖，搅匀，大火烧开。

9. 撇去浮沫，放入豆腐，转小火，加锅盖焖煮约8分钟。

10. 放入卷心菜、胡萝卜，再放入少许盐、蘑菇精，翻炒均匀。

11. 大火收浓汤汁，分两次淋入少许水淀粉，搅匀后盛出即可。