莲子蒸香芋 

-材 料-

芋头150克、蘑菇15克  干莲子100克、冬菜10克  香菜1根、盐1小匙、糖1小匙  香油1小匙、白胡椒粉1/4小匙  玉米粉1大匙、酱油膏1小匙

-做 法-

1. 芋头去皮切片，放入水已煮滚的蒸笼内，以大火蒸约20 分钟至熟取出，压平成泥状。

2. 干莲子先浸泡在冷水中，再放入水已煮滚的蒸笼中，以 大火蒸约20分钟至软，取出后压碎成小颗粒状。

3. 蘑菇切片，放入锅中煎出焦色，排于碗底。

4. 将芋泥、莲子碎、冬菜盛入放有蘑菇片的碗中压紧，放入水已煮滚的蒸笼内，以小火蒸约10分钟后倒扣在盘中，淋上混合拌匀的调味料，放上香菜即可。