🌾食材；素卷饼，老豆腐，蘑菇，彩椒，羽衣甘蓝，柠檬汁，鹰嘴豆泥，橄榄油，盐🌾

1、豆腐切条、蘑菇切片分别煎至金黄，用盐和黑胡椒简单调味，彩椒切丝备用；

2、羽衣甘蓝只留叶子，洗干净，甩干水分切碎，用橄榄油、少量盐、柠檬汁抓捏均匀；

3、卷饼上先涂抹鹰嘴豆泥，然后依次铺上各种食材，卷紧、切段即可。