彩虹烤时蔬 

-材 料-

茄子150g，胡萝卜200g玉米250g，土豆100g红椒50g，盐5g黑胡椒2g ，椰子油20g 

-做 法-

1、原料全部洗干净

2、茄子、胡萝卜切成1厘米厚的片。红椒、土豆切成和胡萝卜同样大小的块，玉米切小段。

3、茄子片、胡萝卜片、红椒块、土豆块加入盐腌10分钟。

4、把茄子片、胡萝卜片、红椒块、土豆块、玉米段串在竹签上，刷上融化的椰子油。

5、烤箱预热后200度烤35分钟，中间刷几次椰子油，出炉后撒上黑胡椒粉即可。