凉拌素丁 

-材 料-

胡萝卜1根，芹菜1根老豆腐100克，水萝卜1根熟玉米粒30克，银耳一朵香油、盐、花椒、桂皮干辣椒、姜末、酱油适量

-做 法-

1、胡萝卜、芹菜洗净、切丁

2、胡萝卜、芹菜银耳入开水焯熟，捞出备用

3、老豆腐入热油锅炸成金黄色，开水锅放香料，再放入炸好的老豆腐煮十五分钟，关火泡一会入味

4、用姜末、盐、香油调成味汁

5、水萝卜切丁，卤好豆腐捞出切丁同熟玉米、芹菜、胡萝卜、银耳共置一容器倒入味汁拌匀即可。