万店血拼，中国零食很忙

近期，量贩零食店铺“超级零食很忙”成了长沙新晋网红打卡地。

近年来，零食市场快速发展，以“零食很忙”为代表的量贩零食品牌快速崛起，给良品铺子、来伊份等老牌零食品牌带来了一定冲击。

《2023中国零食量贩行业蓝皮书》显示，中国零食量贩品牌门店的市场规模已从2017年的9亿元快速增长至2022年的407亿元，预计未来将在2027年达到约1400亿元。

事实上，在零食很忙、赵一鸣零食出现之前，量贩零食业态便已出现。

2010年，位于浙江宁波的“老婆大人”设立第一家门店。

与来伊份、良品铺子不同，“老婆大人”售卖品牌零食和白牌零食，定位也存在差异。

2011年6月“老婆大人”开放加盟，此后开始在多地扩张。

与它类似的品牌还有创始于2015年的“来优品”、2020年开出第一家门店的“吖嘀吖嘀”等。

2022年8月，主营食用菌业务的万辰集团成立“陆小馋”品牌，切入量贩零食赛道。

此后通过整合来优品、吖嘀吖嘀、陆小馋、好想来四大品牌形成“好想来”零食品牌。

去年9月，万辰集团又收购了“老婆大人”。

据界面新闻报道，截至去年10月，万辰集团旗下零食零售品牌在营门店数量超过4100家。

疯狂的扩张背后，量贩零食真的很香吗？

媒体报道，半路出家，杀入量贩零食赛道的万辰集团，交出了转型后第一个完整财年业绩报告。

日前，万辰集团披露了2023年年度报告，去年万辰集团实现营收约92.94亿元，同比增长1592.03%。

尽管营收高速增长，但其归母净利润却呈现出令人震惊的反差：同比下降273.72%，金额达到-8292.65万元，由盈转亏。

万辰的一纸年报揭开了其转型“量贩零食第一股”后的现状，增收却不增利的背后，是快速扩张下薄如刀片的利润，以及激烈的市场竞争。

有意思的是，无论零食很忙还是万辰集团都还在为了扩张，用力过猛。

在公开资料中，双方都抛出了万店计划。

一方面，争取全集团门店总数突破1万家，是零食很忙集团今年的阶段性目标。

另一方面，万辰集团旗下好想来则计划于2025年实现门店数量突破1万家。

量贩零食行业为何会增收不增利的现状？

量贩零食的模式，是否让其不可能拥有很高的利润？

对此，《潇湘晨报》记者罗雅琪和书乐进行了一番交流，本猴以为：

量贩零食就是一场无限战争，目前的商业模式注定只能在生死线上反复横跳。

量贩零食，几乎靠在渠道上进行广布网、广铺货，通过走量的方式来尽可能让压低进货价格来保持自己店铺竞争力。

这种无限低价的状态，让量贩零食难以逃脱增收不增利的状态。

本身就是拿来主义的经营模式，也会随着铺店进入天花板，而成为一个零食搬运工。

万辰2023年财报还披露，去年量贩零食业务的毛利率为9.52%，较上年下降4.88个百分点。

对比零食行业主要品牌，如三只松鼠去年毛利率为23.33%，良品铺子为27.88%，万辰的毛利水平相对较低。

很显然，量贩零食的商业模式就比常规零食，在毛利率上存在鸿沟。

在量贩零食当下，万店作为一种规模，是尽可能保持自身实力、对抗友商的法则，同时也是量贩零食日益红海化且缺少核心竞争力的不得已选择。

如果没有备受消费者信赖、形成消费黏性的自有品牌或独占品牌，其只会在门店扩张上去挤压最后一点市场存量，保证自己生存。

作者 张书乐，人民网、人民邮电报专栏作者，中经传媒智库专家，资深TMT产业评论人