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王伟设:为东北酒重新崛起赋能

长江酒道

2024-05-30 10:01 四川

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设问酒道 王伟设


2024年,中国白酒进入行业深度调整期,对企业而言,这既是挑战也是机遇。东北酒能否把握机会重新崛起?本文对东北酒所具有的优势进行系统梳理,以期为东北酒重新崛起赋能。


东北酒错失了多少机遇?



1999年

当时的东北酒旗手黑土地杀向中原,所向披靡战胜很多的本地市场主流品牌,掀起一股横扫市场的黑旋风,但随后因为缺乏战略规划和产品定位大幅下挫,失去了市场地位及扩张机遇。


2003年

借黑土地之东风“东北印象”酒业欲整合12家酒企组建东北舰队走向全国,但是各个企业都有自己的小心思,合作自然无果而终,错失了借黑土地东风大举入关的最佳机遇。


2012年

老村长带领东北酒登上光瓶酒之巅,本应通过文化品位赋能提升品牌形象和产品定位,但因沉迷于二人转和乡村民俗文化使得品牌缺少价值支撑升级受阻,主力产品被挡在了15元/瓶以下。


2016年

白酒三年调整后开始复苏,各地酒企纷纷开始产品升级和模式创新,但东北酒基本按兵不动,依然是老产品、老思路、按部就班、顺其自然,结果错失了跟随白酒行业集体复苏的机遇。


2019-2023年

面对光瓶热、酱酒热、清香热三个机会叠加的有利形势,东北酒企因循守旧,不敢大胆进军新品类、新赛道,三大机会一个都没抓住,除了北大仓赶上了酱酒热抓住部分北派大众酱酒需求外,目前东北酒在品类多元化赛道基本上集体沉沦了。


东北酒为何会错失机遇?


认知决定行为,观念上的东西落后必然导致道路上的落伍。因此,要想重振东北酒必须深刻清醒地正视和纠正认知及观念上的错误。


首先是宁做鸡头不做凤尾的山头主义。必须看到这对东北酒品牌竞争力造成的危害性,因为东北酒目前与一二三线品牌相比处于明显劣势的地位,只有团结起来整合资源、优势互补组建东北舰队,才能与域外品牌展开竞争。



其次是因循守旧安于现状的小农意识。这种意识已经对工艺技术、营销模式、品牌战略等创新造成阻力,严重影响东北酒的振兴。


有两大现象为证:一是2002年发布的QB/T2524-2001浓酱兼香标准因为是企标而不自信,担心挑战浓酱清三大名酒品类地位不敢高调亮相大力推广;二是2019年东北酿酒大师刘国忠创新的无糠壳纯粮融合风格新工艺,因发明人不是国家级权威专家至今只有一家没有第二家敢于使用。



第三是名酒之下吃残羹剩饭的苟且心态。这种心态严重阻碍了东北酒资源优势的发挥,抹杀了东北好粮、好水、好工艺、好品牌、好文化的现实,造成了长期端着金碗要饭的尴尬处境。


最后是咬定低端不放松的定位认知。必须清醒认识到这种认知封禁了东北酒品牌价值提升的空间,贬低了东北酒品牌形象,宣判了东北酒品牌升级的死亡,这是一个最为严重的错误认知。


东北酒的最大优势什么?


面对强大的竞争对手和激烈的市场竞争,东北酒要振兴必须充分利用资源优势,因为资源可转化为价值,而价值可提升竞争力。令人遗憾的是这些年东北酒是灯下黑,看不见或不看好身边的优质资源。因此,必须重新梳理认知资源价值,以便为东北酒重新崛起赋能。



特别提示:东北地理资源的优势是生态环境好、物产品质好,这为酿造绿色有机及生态白酒提供了得天独厚的条件。特别是湿地环境接近原生态,具有丰富的酿酒微生物,这是天赐东北的白酒产区振兴基因,也是区别于川贵苏皖豫鲁六大白酒产区的特色。



特别提示:截止2023年在已经批准的前两批138家中华老字号企业中,东北三省有21家入选,占比15.2%;第四批国家级非物质文化遗产名录中,辽宁省沈阳市老龙口白酒传统酿造技艺和吉林省通化县大泉源酒传统酿造技艺入选;东北的20个酒类地理标志产品中,有13个在2012年以前便入选名单,其酒类地理标志产品入选时间和数量位居全国前列。



特别提示:东北是白酒香型品类探索和创新较早的区域,也是生产主流香型品类较多的区域,品类涵盖浓清酱兼凤五大主流香型,表明东北酒在中国白酒品类发展历史中占有重要地位。众多顶级专家的参与及所获的各类荣誉,展现出东北酒在中国酒业具有相当的话语权。面对口感风格多元化的消费大趋势,东北酒与其它区域品类相比具有强大的集群优势。



特别提示:东北文化与其它区域相比,具有深度、高度、广度、含金量、影响力五大优势,所梳理的八大文化均可载入中国文明发展史册。它足可为东北酒塑造品牌形象、提升产品档次、锚定消费场景、激发情感共鸣、开展市场竞争等赋予强劲的能量。


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