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“小满吃一宝,不往医院跑”,到底吃啥宝?今天解密教你怎么吃!

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爱喜聊生活

2024-05-18 11:26 江苏

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“小满吃一宝,不往医院跑”,到底吃啥宝?今天解密教你怎么吃!

小满节气马上就要到来了,小满是“二十四节气”之一,也是夏季的第二个节气。小满的意思是,夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满,但还未成熟,只是小满,还未大满。古人把小满节分有三候:“一候苦菜秀,二候靡草死,三候麦秋至”。意思就是,小满初时,苦菜正鲜嫩,正是吃苦菜的时候,之后,喜阴的一些植物,在强烈的阳光下,开始枯死,最后时段,小麦开始成熟。故有小满节气吃苦菜的习俗。

老话有“大满小满江河渐满”一说,说明小满时节基本上是阴雨天气居多,暴雨开始逐渐增多,降水频繁,再加上天气逐渐炎热,这样又潮又热的天气里,是疾病容易出现的时候,此时要格外注意养生,饮食要清淡,最好多吃一些清热解渴、健胃消食的食物,这样能使我们安稳地度过这个夏天。在农村,老人经常会说:“小满吃一宝,不往医院跑”,到底吃啥宝?今天解密教你怎么吃!

这一宝就是——青梅,青梅是龙脑香科,青梅属乔木,树高约20米,果实球形,颜色翠绿,一般在12-1月时候开花,4-5月成熟上市。青梅中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、脂肪、碳水化合物、和多种无机盐、不饱和脂肪酸、黄酮、有机酸,和碱性矿物质等人体必需的保健物质,还含有8种氨基酸等,有利于人体蛋白质构成与代谢功能的正常进行,具有生津解渴、健胃消食、刺激食欲、消除疲劳、减缓衰老、敛肺止咳、涩肠止泻、除烦静心等功效,还可防止心血管疾病的发生,因此被誉为夏季必须的保健食品。

青梅的味道酸甜,经常被用来腌制果脯,其实,除了做果脯,青梅还能做出很多美食,今天就给大家分享青梅的3种好吃做法,做好了随时随地都能品尝。

第一种做法:【酿青梅酒】

主要食材:青梅,白酒。

调味料:冰糖。

操作步骤:1,买回家的青梅放在大盆中,加入清水,食盐,浸泡一小时以上,然后再清洗干净,放在外面晾干水分。

2,趁晾青梅的时间,把要用到的容器消毒杀菌,也晾干水分。然后再用牙签把青梅蒂去除,再用叉子在青梅上叉3到4下,放在容器中,上面铺上一层冰糖。

3,这样一层青梅一层冰糖,铺满整个容器,然后再加人准备好的白酒,盖上盖子,密封保存6个月,香醇浓郁的青梅酒就做好了。

第二种做法:【青梅酱】

主要食材:青梅。

调味料:食盐,白糖,柠檬。

操作步骤:1,青梅浸泡一小时,清洗干净后,去掉果核和果蒂,加入柠檬汁和白糖腌制一会。

2,把腌制好的青梅放入锅中,开大火烧开后,转小火慢熬,一边熬,一边不停翻炒,炒至青梅变得透明状,再加一点柠檬汁。

3,注意不要把柠檬籽挤进去,然后继续熬制,一边熬,一边压,直到颜色呈浅琥珀色,色泽光亮,没有颗粒状,即可出锅。

第三种做法:【青梅酱煮全鸭】

主要食材:鸭子,青梅酱,青梅酒,土豆,胡萝卜。

调味料:食用油,食盐,冰糖,生抽,老抽,蚝油,香葱,大蒜,老姜,料酒。

操作步骤:1,鸭籽洗净后,加入葱、姜、料酒和食盐抹匀全身,腌制一小时以上。然后洗净腌料,擦干水分,切成小块备用。

2,炒锅加入少许食用油,加姜片、蒜片和葱段,大火爆香后,加入鸭块,炒至鸭块变色后,加入冰糖和青梅酒迅速翻炒,炒至冰糖融化,加入生抽和老抽,并加入清水没过鸭块,煮沸后加盖,转小火继续焖煮40分钟。

3,趁小火焖煮的时间,把胡萝卜和土豆洗净去皮,切成小块,放入锅中焯水煮熟备用。40分钟后,鸭子已经熟透,加入适量青梅酱,继续焖煮20分钟,至鸭子软烂入味,即可出锅,与胡萝卜和土豆一同装盘。

当然,青梅还可以做脆甜青梅、盐啧青梅、青梅露等美味,我们以后再分享!

关于小满节气要吃的一种宝贝,以及它的3种做法,就分享到这里,朋友们你喜欢吃青梅吗?你是怎么做的呢?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

感谢大家的阅读,美食每天更新。今天的分享就到这里了,觉得有用的点个赞,欢迎转发让更多的人看到,最后别忘了关注一下,我们明天再见。

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