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到海南体验“美食美刻”特色美食之旅吧!

这个是认证

海南新视界

2024-07-10 11:00 海南

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一方水土养育一方人,品一个地方的美食是体验当地“烟火味”和人文风情的最好方式之一。据悉,在海南暑期推出的“海岛夏令营 研学游天涯”主题活动12条精品研学线路中,专门策划推出了“美食美刻”特色美食之旅,这条精品线路可以带着孩子们一路品尝海口(清补凉)-定安(仙沟牛肉)-文昌(文昌鸡)-琼海(鸡矢藤)-万宁(后安粉)-陵水(酸粉)-三亚(海鲜)。这条线路通过聚焦海南本土美食小吃,让孩子们通过亲手制作海岛特色美食来了解海岛独特的生活方式和人文习俗,从生活中感悟海岛的另一种魅力。

作为海南省省会,椰城海口聚集了岛内众多美味小吃,但暑期的“C”位肯定是“清补凉”,这里就连一家路边不起眼的清补凉小摊,甚至都登上过知名旅行杂志和旅游指南。海南清补凉最大的特色是以椰子肉、椰子汁或者椰奶为主料,配料丰富多样,通常都会有芸豆、绿豆、菠萝丁、西瓜丁、红枣、薏米、冬瓜薏、芋头、通心粉、汤圆、鹌鹑蛋等十几甚至二十几种之多。经过改良的清补凉,除了原先的糖水以外还有椰子水、椰奶、冰沙和冰激凌等不同吃法,非常受年轻人的喜爱。大文豪苏轼就曾有诗云:“椰树之上采琼浆,捧来一碗白玉香”,用来形容清补凉再贴切不过了。小朋友不但可以根据自己的喜好从五花八门的配料中挑选出喜欢的,DIY一份专属自己的清补凉,甚至还可以找家店体验一堂清补凉的研学课。

想体验海南“无鸡不成宴”的习俗可以去侨乡文昌,位居海南四大名菜之首的文昌鸡正产自于此。据传文昌鸡发源于文昌潭牛镇天赐村,村里有几棵大榕树,树籽富含营养,被家鸡啄食后体质极佳。从光绪年间开始,当地就逐渐养成了文昌鸡这种身材娇小、毛色光泽、皮薄肉嫩和骨酥皮脆的优质鸡种。如今火遍全国的椰子水煮鸡汤,就是利用文昌最有名的椰子和文昌鸡简单烹饪而成。还有享誉华人世界的“海南鸡饭”,最初的起源地就是当年文昌文南老街33号的一间鸡饭店。孩子们可以通过一碗海南鸡饭,了解当年海南华侨下南洋的故事。在这个中国著名侨乡,还可以品尝到信封饼、领带结等众多与南洋相关的特色小吃,背后同样有一段值得慢慢品味的侨乡风情。

定安和琼海呈现出的又是另一种美食风情。比如定安仙沟“会跳舞的牛肉”,现杀现卖鲜嫩可口。散发着奶香味的牛肉可涮可烤可煎,搭配上海南特色蘸料,简直就是一口入魂。而到琼海就一定要试一试味道独特的“鸡矢藤”,千万不要被它的名字吓到,这可不是一道黑暗料理,而是一道散发着草本清香的美味甜品。孩子们还可以尝试自己动手研磨、制作鸡矢藤粉,可以带一些回家给爸妈亲手制作一份鸡矢藤糖水,既营养美味更包含了浓浓的亲子之情。

中国“北面南米”的习俗,到了海南“米”除了被创作出大名鼎鼎的“海南鸡饭”以及猪脚饭、牛腩饭、地瓜饭等花样繁多的米饭,还有同样种类繁多、特色鲜明的“粉”,如海口的海南粉、文昌的抱罗粉、万宁的后安粉、陵水的酸粉、儋州的米烂……万宁后安粉体现的是海南原汁原味的烹饪特色,作为灵魂的汤底用猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成,配料有小虾、海螺等海边美味。粉条配上猪肚、大肠、小肠等后,注入滚烫浓香的后安粉汤,一碗飘香的后安粉就制作好了。陵水酸粉则是另一类代表,酸辣甜香,佐料丰富,令人回味无穷。配料中添加沙虫干、鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝等海产品,而且用来拌粉的调料酱汤也添加了食醋,并配上陵水地区特产的黄灯笼椒,香、辣、酸三味俱全,令人胃口大开。

“美食美刻”特色美食之旅中必不可少的海鲜大餐,就安排在三亚来解决。三亚拥有得天独厚的海洋生态环境,优质的海水养育了可口的海鲜,新鲜生猛种类繁多,用最简单的方式就可以呈现出最原始的鲜美。除了海鲜种类繁多鲜美无比,吃海鲜的方式也非常的原生态。孩子们可以自己去渔港码头现场买海鲜、也可以去海鲜市场买海鲜,还可以去大排档或者海鲜一条街品海鲜。比如三亚崖州中心渔港,这是我国距南海渔场最近的国家中心渔港,是海南渔场作业船舶停泊、避风、卸鱼、补给最便捷的基地之一,也是我国南海最重要的水产品集散港。在崖州中心渔港,每天都有满载而归的渔船带着一筐筐鲜虾鱼蟹上岸,在这实现“海鲜自由”不是梦。孩子们可以在崖州中心渔港的市场,享用从渔船送到餐桌上的海鲜。

这么多美食等你来收入胃中,快趁暑假加入海岛夏令营,一起体验“美食美刻”特色美食之旅吧。这不仅是一场味蕾的狂欢,更是一次对当地烟火味与本土人文习俗的深入体验!

# 美食
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