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陈根:增加 91% 心血管死亡风险,轻断食翻车了?

这个是认证

陈根谈科技

2024-03-27 09:13 浙江

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文/陈根

这几天,一项关于轻断食的研究受到了热议,争论非常大。

3 月 18 日,在美国心脏协会举行的“生活方式与心脏代谢健康”的研讨会上,上海交通大学医学院、斯坦福大学的研究人员在公布了一篇最新研究,主要的研究结论就是“16+8饮食法会使心血管疾病死亡风险增加 91%”。

这个研究一出来,一下子引起了讨论,被各种媒体广泛报道。毕竟,在今天,16+8饮食法已经是一种公认的健康的饮食方式。

什么是16+8饮食法?简单来说,就是轻断食的一种方式,或者叫间歇性饮食,就是在一天的 24 小时里,有连续 16 小时不吃(可以喝水),只在剩下的 8 小时内正常吃。

在此之前,已经有很多研究都支持这种饮食法,认为这样的饮食方式对我们的身体是有益的,比如帮助减肥,改善血压、血脂和血糖等,正是因为这些对健康的益处,16+8饮食法才会这么流行。

但这次上海交通大学医学院、斯坦福大学的研究却打破了这一认识,这到底是怎么回事?16+8饮食法还能用吗?

直接说结论,这项研究的结论并不严谨。事实上,这项研究的结果还只是在国际学术会议上的一个报告,并没有正式发表在医学期刊上,它没有被审核,也没有同行评议。同时,在会议上汇报的信息也比较有限。

那么,这项研究的结论又是怎么得出来的?根据汇报,研究人员纳入了 2003~2018 年年度国家健康和营养检查调查(NHANES)约 20000 名参与者的饮食模式信息,并与美国疾病预防与控制中心的 2003~2019 年 12 月期间美国死亡人数数据进行比较。

参与者的平均年龄 49 岁,在入组第一年内完成了两份 24 小时饮食回忆问卷。根据进食时间,参与者被分为 5 组:每天进食时间不到 8 小时、8~10 小时、10~12 小时、12~16 小时和超过 16 小时。研究控制了年龄、性别、种族、吸烟和饮酒等生活方式的因素后,发现与每天进食时间在 12~16 小时的人相比,每天进食时间不到 8 小时的人(也就是坚持16+8饮食法)的人,因心血管疾病死亡的风险增加 91%。

这就让我们看到一个问题,这项研究只是收取了1年中两次24小时饮食问卷调查,也就是说,只有两天的数据,这种收集方式,并没有任何依据,也不能确定参与者是主动轻断食还是被动轻断食,这就意味着,贫困者或者本身饮食不规律的人,有可能就恰巧成了16+8轻断食饮食方式的代表人。这样得出来的数据,并不严谨,也不可信

目前,已经有很多学术机构或组织对这项研究提出了质疑,比如英国心脏基金会就发布了文章,指出了这项研究诸多不合理之处,还有CBS美国哥伦比亚广播公司,找了一个医生采访,告诉大家真相,这个数据不靠谱。

总的来说,16+8饮食法依然是可取的,有很多严谨的研究都为这种饮食方法进行了证明,比如JAMA Internal Medicine 曾在 2022 年发表了一项随机对照临床试验,结果显示,坚持 14 周后16+8饮食法有效减重 6.3kg,同时还能改善舒张压和情绪紊乱。另一项发表在 JAMA Network Open 上的随机对照临床试验也表明,在糖尿病患者中,16+8饮食法能够显著降低体重,并且降低血糖水平。

总的来说,健康饮食是一个复杂的话题,如何健康饮食,需要更多的研究和探索。

# 饮食
# 健康
# 科学
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