河蚌怎么吃？

河蚌怎么杀，才能把里面拿鲜嫩的蚌肉取出来呢？河蚌怎么杀，才能把沙子和黑乎乎的污秽物去除干净呢？若了解了河蚌烹饪前期的处理技巧后，河蚌怎么吃才好吃呢？河蚌的食疗功效和食用注意又有哪些呢？下面将为你解答。

河蚌怎么杀

河蚌是一种营养较高的海鲜类食物，其可以做成各种各样的美食，但是若前期处理不好的话，那跟美食就沾不上边了。因此，在河蚌前期处理的时候，我们就要掌握好河蚌怎么杀，河蚌怎洗等技巧。下面主要介绍一下河蚌怎么杀：

河蚌怎么杀

作为肉质鲜甜的河蚌，该怎么杀呢？这可苦恼了无数妈妈们，其实没你们想象中那么难的，只要掌握技巧就好了。首先河蚌用清水漂洗尽净，用菜刀沿缝处将其一个个切开，五脏六腑顿现眼前。洁白的蚌肉丰盈厚实，鲜嫩晶亮，一股浓郁的腥气扑鼻而来。然后一块一块地剔尽，再次漂进水中，用指头刮去腐质，复又清洗后便可烧菜了。

杀河蚌的小技巧

1、先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上；

2、再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3；

3、用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀；

4、再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。

对于河蚌怎么杀，不知道妈妈们掌握了吗？一般事情都是有技巧和窍门的，所以不要觉得难就不做了，要学会找到方法，这样子问题才能有效快速解决。

河蚌怎么吃

河蚌怎么吃比较好吃呢？相信很多爱吃河蚌的网友们都想了解。下面就为大家介绍三款河蚌美食的做法，让你吃上鲜甜美味的海鲜佳肴。

爆炒河蚌

材料：蚌肉，干红辣椒数只，姜，青蒜杆子，紫苏叶，料酒，盐，淀粉水，酱油，蚝油

做法：

1、改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟；

2、青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁；

3、坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶即可。

河蚌滚豆腐

材料：河蚌数个，豆腐一盒，调味料若干

做法：

1、先将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清；

2、将盐卤豆腐切厚片以清水养之；

3、备火腿丝、姜丝、小葱丝（段）；

4、豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥；

5、锅开5分钟入河蚌片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳，味道鲜美无比，是农家看家之菜，不可不尝。

墨鱼炖河蚌

材料：鲜河蚌1500克，干墨鱼250克，猪五花肉50克，饭豆50克。调料：盐10克，味精3克，胡椒粉8克，料酒10克，姜丝、葱花各10克。

做法：

1、将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟，捞出剥壳取肉洗净；

2、用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟；

3、干墨鱼用中火烤3分钟出香味，再用温水泡半小时至软，切丝。五花肉煮至断生切粗丝。饭豆用温水泡发2小时；

2、将腌制好的河蚌焯水捞出。

3、取砂罐放姜丝加水，下入干墨鱼丝、五花肉丝、河蚌肉、饭豆小火炖1小时至烂，加盐、味精调味，放胡椒粉，撒葱花，原罐上桌即成。

河蚌的食疗功效

河蚌富含对人体有益的营养物质，有蛋白质、钙、维生素等。那么既然营养物质那么丰富，功效与作用也不可看小的啦。下面就来看看河蚌的功效与作用具体有哪些吧：

河蚌具有明目和补钙的功效。因为河蚌中富含钙，钙能增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展；另外钙还是人体所需的营养物质，对于骨骼的发育都有一定的益处。

河蚌具有解酒的功效与作用。食用河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄；可解酒后头痛脑涨，脸红等症状；缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。

河蚌具有清热的功效。食用河蚌能清热除烦和消除血液中的热毒。对于上火的妈妈们，可以选择食用河蚌来进行降火。

河蚌具有壮骨的功效。以为内河蚌含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。而其中所含有的磷等微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。

河蚌可帮助我们提高免疫力，免遭病毒的入侵。因为河蚌含有丰富的蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。另外蛋白质能促进人体是新陈代谢，保证我们的日常生活。

河蚌的食用注意事项

河蚌是一种海鲜类的食材，因此对于不能吃海鲜的朋友尽量不要吃，否则将会影响自己的身体健康。除此外，河蚌还有哪些食用注意事项呢？下面将作详细的介绍：

1、死的河蚌不能吃。要学会挑选活的河蚌来进行烹饪，因为死的河蚌的肉质易分解产生腐败物，细菌会繁衍地特别快，若食用了死的河蚌，极有可能会造成食物中毒，引起肠胃类疾病。

2、在烹饪河蚌的时候要注意清洗干净。因为河蚌中含有沙子，其肠子里面还含有很多污秽物质，因此我们要把肠子剪开，把这些污秽之物都清除干净后才能进行烹饪，只有这样才能吃到美味的健康的河蚌佳肴。

3、适合食用河蚌的人群

1) 适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，烦热口干，目赤者；

2) 适宜妇女虚劳，血崩，带下，以及痔疮之人食用；

3) 适宜甲状腺机能亢进，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用；

4) 适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用；

5) 适宜小儿水痘者食用;适宜炎夏季节烦热口渴时食用。

4、不适合食用河蚌的人群。蚌肉性寒，因此脾胃虚寒、腹泻的人忌食河蚌。

番茄鳕鱼的营养价值

没有胃口来一锅番茄鳕鱼，酸酸甜甜好滋味！鳕鱼肉嫩滑，刺很少哈，适合给小宝宝当辅食哦。平时吃饭不守时，整天吃快餐的筒子多吃几口番茄鳕鱼呢，补充蛋白质，排毒养颜！番茄的维生素C很丰富哈，β胡萝卜素也很高，在体内能转化为维生素A哈，不担心夜晚上厕所磕着脑袋了。

番茄能排毒、养颜、抗癌！

番茄，我们经常能吃到哈，番茄炒蛋哈，番茄煲各种汤啦都是味道都不错呢。虽然番茄的维生素C含量不是最高的，但含量也是蛮高的哈，补充维生素C，皮肤更加嫩滑哦。胃口不好吃点酸酸的番茄是极好的。

经常熬夜、肉吃得多又不运动的筒子吃点番茄最合适不错了，它含有丰富的膳食纤维，排走体内的毒素哈，还能润滑肠道哦，想要“清洁”肠胃，多吃番茄吧！老人家吃点番茄是极好的哦，它能防止动脉硬化呢！，“三高”人群可以吃点番茄哦！

番茄中含有的番茄红素还能对抗癌细胞哦，想要愉快的活到99，平时多吃点番茄了，膳食均衡哈！女筒子的皮肤衰老的极快哦，吃番茄能抗氧化呢，平时除了做好面部护理之外，吃点番茄皮肤不输给岁月！

鳕鱼补充蛋白质、DHA以及多种维生素！

作为深海鱼类，鳕鱼的蛋白质自然是高得令人惊呼的哈，妈妈再也不担心我营养不良了！鳕鱼除了含有丰富的鱼油、DHA和DPA之外，还含有各种维生素哦！维生素A、D、E随便补充哈！想要变美身体棒棒吃鳕鱼是不错的选择哦！

鳕鱼蛋白质可是比三文鱼、鲳鱼以及带鱼要高哦，而且脂肪含量很低，和鲨鱼一样只有0.5%！比三文鱼低17倍！比带鱼低7倍！吃饱饱不担心胖到飞不起哈！番茄和鳕鱼都能令皮肤变好呢，平时不注意保养的宝们难道不想试试么？

番茄鳕鱼的食材挑选

番茄炒鳕鱼！番茄鳕鱼浓汤！味道酸甜，鳕鱼鲜美，真的不能好吃更多！番茄的热量很低，可以忽略，鳕鱼的脂肪含量也是极低的，约男神约女神，一份热量低又高大上的番茄鳕鱼汤，约会时你值得拥有！不过呢，买鳕鱼会买到A货哈。

鳕鱼一斤可能上百哦，相当于普通工薪族一天的工资，也是醉了！发工资的时候任性一番哈！番茄随便可以买，摸起来硬硬的，颜色鲜亮，基本上就是比较新鲜的了，立马买买买！可是，鳕鱼可能会被油鱼冒充哈。油鱼和鳕鱼外形酷似，但是营养价值一个天一个地。

区分鳕鱼和油鱼，有几个招数！Ps：水鳕鱼其实也是油鱼，鳕鱼一般叫做银鳕鱼！

鱼皮：鳕鱼的鱼皮颜色发白或者是灰白色的哈，颜色比较淡。油鱼的鱼皮是灰黑色的哈，肉质比较粗糙。

口感：煮熟后鳕鱼的肉质很软而且鲜美，能闻到一种浓浓的香味，很细腻油脂极少。但是油鱼口感比较硬，不嫩滑还粗糙。

鱼肉解冻后。室温下解冻鳕鱼和油鱼，看起来鳕鱼的肉质还是很细腻的，很紧致肉色洁白。油鱼是摸了之后会掉落一些肉末，仔细看看就能分别出来的了。