鳕鱼炖茄子的做法

什么事令你最幸福？吃肉？这样那真是太好了，妈网百科给大家带来一种特别的食材，特别贵，特别好吃。鳕鱼，吃过吗？没有吃过可能都听说过它肉质很鲜嫩，闻起来有种浓浓的清香，关键是味道很鲜美。如此高大上的食材，给你一大块，想好怎么做了吗？妈网百科推荐鳕鱼炖茄子，茄子很容易入味，软软的和鲜美的鳕鱼搭配在一起，勾起你的馋虫了吗？

鳕鱼炖茄子的做法

鳕鱼的鲜美令人念念不忘，不过价格很高，而且国内可能并没有真正的鳕鱼呢。不管怎样，还是留给自己一个美好的想象，万一实现了呢。不要以为如此高大上的食材很难找到完美的搭档，其实茄子是个不错的小伙伴了。鳕鱼炖茄子，将材料都洗干净就可以下锅了，下面贴出鳕鱼炖茄子的做法，一起去看看吧。

【鳕鱼炖茄子】

食材：鳕鱼、茄子、蒜头、姜、葱、蒜蓉、朝天椒。

调料：烧烤汁、淀粉、盐和胡椒粉、色拉油。

步骤：

鳕鱼解冻后，处理干净控干水分，两面都撒上盐和胡椒粉腌制5分钟。

鳕鱼和茄子都裹上淀粉，然后放入油锅里炸成金黄色，捞起。

准备另一个锅，倒入油，放入姜片、葱花、蒜蓉、蒜头和朝天椒大火爆炒。

放入鳕鱼和茄子，翻炒均匀，炒6分钟左右，淋上烧烤汁，大火收汁就OK了。

吃鳕鱼炖茄子的好处

吃鳕鱼炖茄子，感受鳕鱼鲜美的滋味，有没有鲜到不行呢，被带进了冰凉的深海之中吗？茄子稍微炖一顿就软了，十分的香糯，爱吃茄子的筒子今晚就可以试试鳕鱼炖茄子了呢。当你在享受美味的同时，你也把多种营养元素都吸收了哦。

【鳕鱼的营养】

鳕鱼的鲜美深深打动了呢，它还会带给你很多的惊喜呢。和一众深海鱼类一样，鳕鱼的蛋白质很丰富，感觉最近营养不良了，吃饭不定时的话吃点鳕鱼补充蛋白质，补补身体是极好的哦。除了含有丰富的鱼油、DHA、DPA之外，鳕鱼还有含有丰富的维生素呢，例如维生素A、D、E等。维生素E能够让你变得美美哒。

妈网百科再给大家爆料哈，鳕鱼的蛋白质比很多深海鱼都要高呢，比三文鱼、鲳鱼、带鱼高很多。令大家惊喜的还有，鳕鱼的脂肪含量很低，和鲨鱼一样吗，只有0.5%哦。吃饱饱不担心胖到飞不起也是极好的。

【茄子的营养】

茄子中含有8种氨基酸和一些微量元素，其中茄子皮含有丰富的维生素E以及维生素P，维生素E具有抗氧化的效果哦，想要hold住美肌，可以适当吃点茄子呢！不过胀气的孩子就不要吃了，吃茄子肚子会更加胀。

吃茄子还能降低胆固醇哦！茄子还含有草甙、葫芦巴甙、水苏碱及胆碱等，这些物质能起到降低胆固醇的作用，三高的筒子可以经常吃茄子呢。茄子含有的龙葵碱能抗癌呢，能抑制消化系统肿瘤的增殖，减少癌症尤其是直肠癌的发病率。

鳕鱼炖茄子的食材挑选

说到鳕鱼炖茄子，接下来妈网百科要跟大家说一件令人心塞的事情呢。鳕鱼很多都是假的，即使是高逼格的超市，可以都是用其它鱼代替鳕鱼出售。鳕鱼是频临灭绝的鱼儿呢，捕捞的话是经过严格的限制的，所以大家吃的鳕鱼可能都不是鳕鱼。一些不良商家还会用油鱼代替鳕鱼出售，一起看看这怎么挑选鳕鱼，顺便告诉你们哪些茄子更好吃。

鳕鱼的挑选：

1、鱼皮。鳕鱼的鱼皮是发白或灰白色的，颜色很淡，肉质细腻，十分的漂亮。

2、口感。鳕鱼肉质柔软而鲜美，吃起来还有一阵浓浓的香气，肉质很嫩滑鲜美只需要稍稍咀嚼就能愉快开吃了。

3、解冻后。鳕鱼基本上都是冰冻的呢，还没有刮掉鳞呢。洗干净处理好鳕鱼后，我们可以看到它的肉质依然细腻，而且很紧致，肉色洁白。

茄子的挑选：

1、挑皮薄肉松，发亮的。嫩嫩的茄子看起来很光亮哦，也很轻，皮薄薄的肉很松软，花萼下边是绿白色的皮。

2、皮皱、不光亮不买。这样是代表这种茄子已经老了，或者已经放了很久了，口感不好哦。

鳕鱼炖茄子的热量高吗

如果你希望在享受美味的同时又不会发胖，或许你想了解到底鳕鱼炖茄子的热量高不高。妈网百科可以大大声的告诉你们，鳕鱼炖茄子的热量，不很高！鳕鱼的脂肪含量很低，上面也有提到，只有0.5%的脂肪，所以吃饱饱不担心长胖。

每100g鳕鱼和茄子的热量分别是88千卡和21千卡，100g茄子只有21千卡的热量哦，几乎可以忽略的数值，而且鳕鱼的热量比猪肉、鲫鱼、鸡肉的还要低，这次真的是好吃不胖，再也不担心瘦成球形闪电了。还在犹豫的筒子，可以愉快的敞开肚皮愉快吞下鳕鱼炖茄子了哦。

鳕鱼的鲜美和茄子的软糯可口分分钟融化我们的心哈，所以其实鳕鱼和茄子的热量即使很高也无所谓。不是所有热量高的食物我们都要拒绝的，除非已经是胖到卡在别人的心里出不来了。主要我们摄入食物的热量少于运动消耗量的热量，那就没关系哦，若你是吃饱饱就屁股紧贴凳子的筒子，那可是得为自己打算的打算呢。

吃鳕鱼炖茄子注意事项

鳕鱼炖茄子虽然美味，但是也不是你想吃就能吃，对蛋白质过敏的孩纸你只能眼睁睁的看着鲜美的鳕鱼被别人吃光啦。有些人吃茄子可能会过敏呢，而且吃了还会肚子胀胀的，因为茄子会胀气呢，肠胃不好不能及时把废气排出体外的孩子建议不吃哈。

妈网百科来澄清一下哈，听说吃完鳕鱼这些高蛋白的食物之后是不能吃含有维生素C含量的水果，其实这个是不正确的说法，但话又说回来，吃饱饭之后在最好是不要吃水果哦。下面一起细数不能吃鳕鱼炖茄子的折翼天使是哪几类孩子。

痛风。鳕鱼的嘌呤含有算是中等哈其实痛风主要是因为身体不能代谢嘌呤，日常饮食自然是要避之大吉了。而鳕鱼中含有的嘌呤虽然不是很多，但是它含有的量已经不是通风的孩子能承受得了的。

肾脏不好。这些孩纸很难消化掉鳕鱼蛋白质，吃多只会加重肝脏的负担，也只好含泪告别鳕鱼了。肠胃不好，消化不良的筒子也不要多吃鳕鱼哈。

蛋白质茄子、过敏。其实也是蛮忧伤的，虾、鱼、牛奶都各种含有蛋白质的食物都不能愉快的送入口中，旁人看着也感觉心塞。有些孩纸吃茄子也会过敏呢，心塞。

河蚌怎么杀，才能把里面拿鲜嫩的蚌肉取出来呢？河蚌怎么杀，才能把沙子和黑乎乎的污秽物去除干净呢？若了解了河蚌烹饪前期的处理技巧后，河蚌怎么吃才好吃呢？河蚌的食疗功效和食用注意又有哪些呢？下面将为你解答。

河蚌怎么杀

河蚌是一种营养较高的海鲜类食物，其可以做成各种各样的美食，但是若前期处理不好的话，那跟美食就沾不上边了。因此，在河蚌前期处理的时候，我们就要掌握好河蚌怎么杀，河蚌怎洗等技巧。下面主要介绍一下河蚌怎么杀：

河蚌怎么杀

作为肉质鲜甜的河蚌，该怎么杀呢？这可苦恼了无数妈妈们，其实没你们想象中那么难的，只要掌握技巧就好了。首先河蚌用清水漂洗尽净，用菜刀沿缝处将其一个个切开，五脏六腑顿现眼前。洁白的蚌肉丰盈厚实，鲜嫩晶亮，一股浓郁的腥气扑鼻而来。然后一块一块地剔尽，再次漂进水中，用指头刮去腐质，复又清洗后便可烧菜了。

杀河蚌的小技巧

1、先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上；

2、再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3；

3、用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀；

4、再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。

对于河蚌怎么杀，不知道妈妈们掌握了吗？一般事情都是有技巧和窍门的，所以不要觉得难就不做了，要学会找到方法，这样子问题才能有效快速解决。

河蚌的食疗功效

河蚌富含对人体有益的营养物质，有蛋白质、钙、维生素等。那么既然营养物质那么丰富，功效与作用也不可看小的啦。下面就来看看河蚌的功效与作用具体有哪些吧：

河蚌具有明目和补钙的功效。因为河蚌中富含钙，钙能增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展；另外钙还是人体所需的营养物质，对于骨骼的发育都有一定的益处。

河蚌具有解酒的功效与作用。食用河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄；可解酒后头痛脑涨，脸红等症状；缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。

河蚌具有清热的功效。食用河蚌能清热除烦和消除血液中的热毒。对于上火的妈妈们，可以选择食用河蚌来进行降火。

河蚌具有壮骨的功效。以为内河蚌含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。而其中所含有的磷等微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。

河蚌可帮助我们提高免疫力，免遭病毒的入侵。因为河蚌含有丰富的蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。另外蛋白质能促进人体是新陈代谢，保证我们的日常生活。