外行人吃阿胶，内行人专吃它，补充胶原蛋白，气色好不显老！

秋季进补，在外行人的眼中，阿胶无疑是最好的选择！然而，一些聪明的内行人就会选择物美价廉的食物来代替阿胶！

其实，牛皮也是一种很好的秋季进补食品。牛皮含有丰富的蛋白质、胶原蛋白、氨基酸和多种微量元素，具有很好的滋补作用，常吃一些牛皮，气色好不显老。其中，胶原蛋白是人体皮肤和骨骼的重要组成部分，能够起到美容养颜、增强免疫等作用；氨基酸则是人体必需的营养物质，能够促进新陈代谢、增强免疫力等。 此外，牛皮的价格相对来说，也较为亲民，而且有多种食用方式。

牛皮的吃法多种多样，今天给大家推荐的是小炒卤牛皮，处理干净的新鲜牛皮，先用香料卤煮入味后，再加入辣椒同炒。这样做出来的牛皮，比单一的卤牛皮和炒牛皮都更好吃，Q弹可口又入味，滋补下饭又解馋，吃着十分过瘾！现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【小炒卤牛皮】

主料：牛皮1块；辣椒4个。

配料：八角3个；桂皮1块；香叶6片；生姜4片；红烧酱油1勺；甜面酱1勺；生抽两勺；料酒6勺；蒜苗50克；盐3克。

第一步：牛皮提前处理干净，冷水下锅，加入葱结、姜片、料酒焯水10分钟。把洗干净的牛皮放入砂锅中，倒入适量清水，加入八角、桂皮、香叶、姜片、红烧酱油、甜面酱，一半生抽和料酒，搅拌均匀，中火卤煮60分钟。

第二步：卤好的牛皮，留在卤汤中浸泡3小时左右，让牛皮更加入味。炒之前，再把卤牛皮捞起，切成自己喜欢的形状。

第三步：把配菜准备好，辣椒去蒂洗净切成斜片，蒜苗洗净切段。

第四步：起锅烧油，放入辣椒爆炒至表面起皱，加入盐炒匀。

第五步：放入卤好的牛皮，淋入料酒快速炒匀，最后放入蒜苗和生抽炒匀，即可出锅享用。

外行人吃阿胶，内行人专吃它，补充胶原蛋白，气色好不显老！这道美容养颜的小炒卤牛皮，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法！

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