据民间野史记载，烧麦一词最早出现于明末清初，话说有一对兄弟在大昭寺附近，以卖包子谋生。后来哥哥娶了媳妇后，嫂子要求分家，包子铺便归哥嫂所有，弟弟则在其店内打工，为了多攒些钱，弟弟在蒸包子时，就单独做了些薄皮开口的“包子”，卖包子的钱都归哥嫂，而这种“开口包子”的钱就自己攒起来……

再后来人们却喜欢上了这“开口包子”，由于是弟弟捎着哥哥的包子卖的，故取名为“捎卖”，最后演变成了“烧麦”一词。

烧麦的种类有很多种，鲜肉烧麦、香菇烧麦、鱼滑烧麦、鲜虾烧麦、牛肉烧麦、蟹黄烧麦。

成都这家一直超火的烧麦小店，网友称之为烧麦界的“顶流”！

店铺不大，先点餐后买单的模式，有服务员专门给你端上桌来。烧麦都是每天现包、现蒸，吸引了无数的食客慕名而来，其中也不乏多年的回头客。

招牌鲜肉烧麦

典型的乐山风味烧麦，烧麦的皮非常薄，一丝透明竟能窥见內馅的鲜艳，口感略带嚼劲。

內馅就是新鲜的猪肉馅和大葱，咸甜适口，肉质细嫩多汁，既没有生葱的生涩味又保留了大葱的滋味和口感，可能这就是现蒸才能达到的“巅峰”口感吧！

这里不得不称赞下，老板对于大葱的正确用法，无论是包子、饺子或是烧麦，大葱一定要现包现加，一旦大葱在肉馅中放久了，就会出现烂葱的臭味，并且口感彻底软烂，完全失去了大葱应有的葱香味。

他们家的烧麦是现点现包现蒸，这一点尤为重要！

特色牛肉豆腐脑

之前在乐山吃过较为正宗的豆腐脑，他们家是用玉米淀粉勾芡而成，碗底放入各种调味料，最上面则撒上酥肉、粉蒸牛肉和油炸撒子。

吃的时候一定要用勺子将其彻底搅拌均匀，红油的香气很浓，胡椒味突出，用油酥花生代替了酥黄豆，口感层次方面很丰富！

晓友烧麦，详细地址：青羊区双新南路88号