酱香茄子煲

食材：长茄子2个、彩椒2个、生姜、花椒、黄豆酱、盐适量

做法：

1、茄子切条，彩椒切条，生姜切片。

2、茄子放淡盐水中浸泡十分钟左右，捞出控干水分。

3、炒锅倒油，放入茄子条翻炒至稍软出锅备用。

4、底油放姜片、花椒炒香

5、放彩椒、黄豆酱翻炒。

6、放入茄条、少盐炒匀。

7、砂锅烧热，把炒锅中的茄子倒入。

8、稍加一点热水，盖上锅盖焖三五分钟关火。