首发 | 百事、亿滋、雀巢等巨头高管集体发声：2023，我们将关注......

“ 站在食品巨头领导人的视角，看企业下一步怎么走。”

文：Tracy Weng  

来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

2月20-24日，一年一度的Consumer Analysts Group of New York（简称CAGNY）会议在美国佛罗里达州举办，通用磨坊、雀巢、亿滋、百事、可口可乐等多个食品饮料行业的巨头高管参加了本次会议。会上，他们不仅向投资者分享了目前公司业务的整体情况以及对趋势的见解，同时也透露了各自公司未来计划实施的战略重点。

今天，Foodaily就来带大家一起来看看2023年各大行业巨头都在关注哪些方面，他们认为未来具有发展潜力的赛道在哪里？

01

百事：关注健康，

并直言有进攻餐饮场景的“野心”

作为世界上最大的食品和饮料公司之一，百事公司的年净收入超过860亿美元。但尽管如此，管理层依然认为，百事仍有很大的增长空间，且其投资组合的潜力也尚未开发。

为此，百事打算通过关注餐饮场景、合理利用健康的消费趋势，并优化其业务流程的方式来发展公司，以期能够在未来几年逐步扩大其全球的市场份额和利润。

具体来看，一方面，百事公司正在寻找机会，试图将该公司的零食品牌推广到更多的餐饮场景，而不仅仅是袋装零食产品，例如“作为餐食的配菜，这样它也将会成为食谱中的一部分”。

图片来源：BRENT HOFACKER

另一方面，百事也在积极迎合人们更加关注健康的消费趋势。为此，百事公司采购部主席兼首席执行官Ramon L. Laguartarta明确表示要用“积极的选择”改造百事公司的产品组合。

例如，在饮料方面，百事的产品创新将以“零糖”理念为核心；在零食方面，百事公司在致力于研究如何进一步减少钠以及饱和脂肪含量等问题，并积极地向消费者们提倡诸如烘焙等相对而言更加健康的烹饪方式。

此外，百事公司还将发展业务的希望寄托在了提高产能、优化流程、以及开展广告营销活动等方式上。例如在新品营销方面，为了宣传新产品，百事公司对这一部分的投资已经从2018年的42亿美元增加到了2022年的52亿美元。

人工智能的应用也是百事看重的一点。未来，百事公司希望可以利用人工智能将应用程序和流程数据迁移到云端从而实现统一清晰的管理，并在AI强大数据分析能力的帮助下进行“精准销售”，为零售渠道预测合适的产品种类和数量来减少浪费。

02
亿滋国际：
销售转型促进核心品类增长，
加速迎接下一阶段

亿滋国际在会议上强调了通过加速营销和销售实现重点增长战略的进展。

过去几年，亿滋国际重新制定了营销和销售战略，有力推动了亿滋巧克力、饼干和烘焙零食等核心品类的增长，包括奥利奥、乐之、妙卡、Clif Bar和Toblerone巧克力等在内的标志性品牌，但转型的好处还不止于此。

“近年来，我们已经将投资转变为是一种更高水平的支出，以支持更专注于以目的为导向的品牌组合。很明显，这一战略正在取得成效。”亿滋国际首席营销和销售官Martin Renaud表示。可见，亿滋成功的营销和销售转型不仅实现了自身重点品类的强劲增长，也使公司有能力更聚焦于其广受欢迎的品牌。

图片来源：Just Food

亿滋本身就对收并购这件事十分看重。自2018年以来，亿滋已经实施了九次收购。亿滋的目标是满足关键消费者需求的潜力增值资产，并从品类和地区两方面进行考量填补投资组合缺口。首席财务官Luca Zaramella也在会议中透露，虽然亿滋一直青睐和看好巧克力及饼干业务，但也不会忽视市场规模和发展态势为新兴市场带来的优势。

在重塑投资组合方面，“在公司拥有规模和专业知识的领域，通过增长型并购继续推动价值，以推动顶层和底线协同效应”是亿滋推动实现可持续长期增长的一大关键策略。

同时，亿滋也认识到，个性化、数字化的方法能够在发达市场和新兴市场中实现更深层次的消费者和连接，因此，未来亿滋也将积极推进数字化个性化以及以消费者为中心的策略。

亿滋国际董事长兼首席执行官Dirk Van de Put表示，“通过实行本地优先的商业战略、能够获得高回报的高质量投资，以及清晰明确的激励措施等行动，我们逐步改变了公司的发展轨迹，也在加速和专注于我们发展的下一阶段。”

03

可口可乐：

以“更高的创新标准”重塑产品组合，着眼于更大的市场

在本次会议上，可口可乐明确指出：今年，他们的目标市场规模约为1.3万亿美元，是其2017年目标市场规模的两倍，同时他们也在致力于将市场变得更加多元化。

可口可乐首席执行官James Quincey表示：“现在，我们已经开始尝试更多其他的热门品类，包括咖啡、酒饮等在内的新兴品类。这些都为可口可乐公司带来了巨大的扩张机会，让我们可以在保证自身优势核心品类影响力不变的基础上拓展出其他更多的业务线，以此来满足消费者日益丰富的多样化需求。”

图片来源：可口可乐官网

为此，可口可乐提出了三个战略“方法论”——以消费者为中心、更高的创新标准和更新的营销模式。

可口可乐公司坚信，成功的产品和业务始于消费者，因此需要准确地确定他们想要什么、喜欢什么以及会购买什么。为此，可口可乐正在利用一个庞大的第一方数据仓库，试图发现和找出消费者的“嗨点”。

同时，可口可乐也更新了其营销模式，并会积极借助明星网红以及人工智能技术的力量来提高其营销部门的创造力。事实证明，这样做的成果是显著的，James Quincey表示，如今从创意到执行，时间上缩短了3到6个月，不仅如此，2022年每1美元广告支出的毛利润提高了9%。

此外，可口可乐公司也采用了一套更高的创新标准。据悉，这种方法更具实验性，但也更严格，更注重行动。成功的案例有升级焕新的Schwepps品牌、收购运动饮料BodyArmor全部股权等，以及包括系绳瓶盖和无标签瓶在内的可持续性创新。

可口可乐系绳瓶盖，图片来源：Food Navigator

尽管类似的尝试并不是每一次都会成功，可口可乐的这位CEO却总结说，从失败中吸取教训以提高未来创新的机会就是公司成功适应“外面疯狂世界”的方式。

04
雀巢：
有信心成为宠物护理领域的领导者

在本次CAGNY会议中，雀巢分享了其在宠物护理方面取得的成果和相关战略。

“宠物护理是我们仅次于咖啡的第二大业务类别，占雀巢总销售额的19%左右。去年，宠物护理业务的销售额超过180亿瑞士法郎，利润率超过20%，已经连续三年实现了两位数的增长。”对此，雀巢执行副总裁兼首席财务官François-Xavier Roger表示非常满意。

不过同时，他也仍然坚定地认为，雀巢在宠物护理方面的增长依然具有非常大的潜力，并对该项业务的未来充满信心，预计雀巢的宠物护理品类将继续保持高速增长。

“2022年至2025年，我们将在全球投资30亿瑞士法郎。”除了表示非常看好发达市场以外的新兴市场，他还在发言中特别提到了中国，认为中国的宠物护理市场是一个“巨大的机会”，因为雀巢发现，如今国内年轻人养宠的需求正在不断攀升。

雀巢普瑞纳，图片来源：Nestlé

为了更好地保持普瑞纳在宠物护理领域的领导地位，雀巢表示，未来他们将继续通过产品创新和优化来进一步扩大自身品类的影响力，同时致力于提升消费者的喂养体验，并不断开拓新产品线来满足消费者多元化的需求。

普瑞纳北美公司首席执行官兼总裁Nina Leigh Krueger最后总结道：“宠物护理品类正在蓬勃发展，在这一方面普瑞纳将继续保持领先。我们致力于实现雀巢公司的长期可持续盈利增长，同时也想为所有我们的利益相关者、宠物及其主人创造共享价值。”

05
通用磨坊：
增长强劲，“押注”零售和宠物

此前，由于劳动力、原材料、供应链和运输成本的不断上涨，通用磨坊在最近几个月内提高了产品价格。通用磨坊在一定程度上受益于产品价格的上涨，却似乎并没有受到调价所带来的不利影响。正如首席执行官Jeff Harmening在本次CAGNY会议上所说的，尽管消费者感到压力，但过去几个季度公司的涨价并未受到任何阻碍。

相反，通用磨坊表示，更强大的品牌建设、更相关的创新以及增加对增长计划的投资推动了公司整体竞争力的提高。

在本次会议上，通用磨坊肯定并强调了公司目前正在持续推进的加速战略（Accelerate strategy）的重要意义，该公司认为这项战略帮助公司实现了盈利增长和顶级的股东回报，使得通用磨坊股东的总回报实现了在过去3年中以20%的复合增长率增长。

图片来源：Investopedia

此外，通用磨坊重塑其投资组合的重大举措也被认为是实现其业绩增长以及高增长预期的关键因素。自2018财年以来，该公司已经通过收购和出售调整了近20%的投资组合，包括收购Blue Buffalo、Nudges等，以及出售European yogurt and dough、North American Helper等业务。

由于其持续强劲的市场表现，通用磨坊提高了2023财年的全年指标，将公司的有机净销售额增长预期从12月份的8%~9%上调至10%。

在会上，通用磨坊还重点介绍了公司为了达成长期增长目标下的两大关键性业务：北美零售、宠物食品。

北美零售：

这是通用磨坊核心市场中的最大业务，这一市场在过去的五个财年都实现了增长，大部分优势业务的份额也保持着领先。通用磨坊将这些成果归功于品牌建设相关投资的增加、卓越的产品创新以及优秀的销售和供应链执行。

Jeff Harmening也在本次会议中表示，他十分看好北美零售业务的机遇。未来，通用磨坊将提高对于美国小吃店和酸奶业务的关注度，以提高公司的竞争力并加速增长。为了适应不断变化的环境，该部门也将继续投资于非常具有竞争优势的数字化能力，包括互联网、战略收入管理和供应链数字化等方面。

宠物食品：

宠物食品是通用磨坊业务增长最快的类别，美国市场占了销售额的95%以上。

事实上，通用磨坊的宠物业务（宠物食品品牌Blue Buffalo）2018年才被收购，当年该品牌的净销售额为13亿美元，却在截至2022年5月29日的2022财年创造出了23亿美元的销售额。

如今，“我们在美国的分销增加了四倍，家庭渗透率增加了一倍多”，Jeff Harmening在会议中表示，“在这样一个坚实的基础上，我们相信Blue Buffalo已经为持续增长做好了充分准备。”根据他的预测，随着现下养宠人性化趋势的持续升温，Blue Buffalo的零售销售额有望增加20亿美元。

图片来源：Blue Buffalo（中文名：蓝馔）

在提及中国市场的表现时，通用磨坊介绍道，目前，中国的宠物食品零售总额约为80亿美元，在过去五年里一直以20%的速度增长。Jeff Harmening对这一结果表示欣喜，并计划在未来扩大Blue Buffalo在中国的业务，同时，他也暗示了通用磨坊会在2024财年将其拓展到其他国际市场的计划。

06
味好美：
拥抱复苏，“三管齐下”推动盈利

回顾过去，味好美首席执行官称2022年对味好美公司来说是“反常”——不仅利润受到动荡环境的影响，主要市场出现严重混乱，公司的营业收入也因为疫情在内的种种因素遭受了“重大影响”。

味好美公司的高管们在会上向公众分享了公司在2023年促进增长、提升风味业务利润率的计划，并向投资者和客户保证其战略路线图没有发生改变。

“我们知道在2023年要做什么——推动销量增长，特别是在消费者细分市场；恢复并提升风味解决方案业务部分的利润，并解决过去几年成本快速增长的问题，尤其是在我们的供应链中。”味好美董事长兼首席执行官Lawrence Kurzius说道。

图片来源：The Motley Fool

计划一：规范供应链，提高效率

展望未来，味好美首席财务官Mike Smith表示，味好美的全球运营效率(GOE)计划将增加味好美的利润，通货膨胀等其他挑战不会对2023年产生太大影响。

“我们正在通过优化我们的流程和调整我们的结构来提高效率，从而在整个组织中采取精简措施。我们预计我们的GOE计划将在2023年可以实现每年缩减1.25亿美元开支的目标。”

为了达成这个目标，味好美打算通过恢复更正常的班次安排和加速实现自动化等行动，使其供应链成本正常化，同时支持客户增长。财务官表示，这些精简措施将帮助减少其在美国地区10%的供应链劳动力，资金支出也将在2023年达到5年以来的最低点。

计划二：通过发布新产品、新包装来响应消费者的需求

此外，味好美也在计划通过发布新的消费产品和调整现有的产品线来进一步发展业务。

“新产品将在2023年卷土重来，我们在美国推出的香料和调味料会是2022年的6倍。”首席执行官Lawrence Kurzius对此表示非常有信心，并计划强化旗下的优势品牌以推动进一步占领细分市场。例如他就预告了味好美与美国有名的素食主义博主Tabitha Brown合作推出的畅销产品Sunshine Seasoning混合调味料将在今年推出一款奶油烤大蒜芥末酱新品。

Tabitha Brown Sunshine Seasoning，图片来源：味好美

同时，味好美也在积极听取消费者对改进现有产品线的要求。例如，味好美了解到消费者不满意它将它的黑胡椒产品换成塑料罐，于是它就开始慢慢换回传统的锡罐，销售的速度得以大幅提升。

计划三：提升风味盈利能力，让利润率重回正轨

味好美总裁兼首席运营官Brendan Foley表示，味好美公司2023年计划的另一个方面是“恢复风味解决方案的盈利能力以恢复利润”，并使该公司能够成为世界排名前三的风味公司。”

考虑到风味本身就是味好美公司的优势类别，该公司预计这一类别将在未来三年内实现7%的复合增长率。

因为看到了现下越来越多消费者对于辣口味的偏好，味好美表示已经做好准备，打算推出新的辣酱口味。此外，味好美也计划通过风味大学（Flavor University）项目发展其风味业务，该项目被认为可以给公司香精香料的销售带来机会。

07
卡夫亨氏：转型拐点，立足创新

卡夫亨氏正进入转型的最后阶段。

"在过去的三年里，我们一直在努力改造卡夫亨氏。在我看来，我们已经取得了巨大的进步——我们在2020年奠定了公司基础，并在2021年全面部署了我们的新运营模式，现在我们正在进入转型的最后阶段，以加速利润增长，"卡夫亨氏董事长兼首席执行官Miguel Patricio在会上表示。

在过去几年对卡夫亨氏的整个产品组合进行革新后，该公司发现自己正处于一个“拐点”。现在，在经过了几年的奠基期后，如今的管理层专注于用创新解决消费者的痛点。

“美国零售是我们业务的核心，”Miguel Patricio表示，“美国零售业的增长平台约占我们收入的35%，是我们绝对必须赢得的市场。”为此，卡夫亨氏将“创新”视为其在北美的主要增长动力，并计划到2027年实现20亿美元的增量销售额。

图片来源：CNBC

为实现这一增长，公司将重点围绕三个点进行创新，分别是本真性、便利性和整体健康。

围绕本真性进行的创新主要通过个性化酱料关注风味和定制的问题，以此满足消费者日益增长的定制化需求；围绕便利性进行的创新包括“Crisp from the Microwave”和“家庭烘焙”（HomeBake）两项计划，旨在为消费者提供方便准备的高质量食品；

围绕整体健康进行的创新则专注于提供简单美味可以增强身体健康的产品，在这一领域，卡夫亨氏与NotCo合作成立的合资企业（TheKraftHeinzNotCo）可以大展身手，该公司擅长利用AI技术在不影响产品口味和功能的情况下快速创新植物基解决方案。

卡夫亨氏执行副总裁兼全球首席财务官Andre Maciel表示：“我们的目标是在更好的运营业绩和有吸引力的股息的推动下提供强劲的股东回报。随着我们持续不断地交付产品，我们相信我们可以从多重扩张中获益。”

08
写在最后

虽然由于公司的发展状况和看重的方向不同，未来食品巨头们将要采取的战略并不相同 ，但在梳理和总结的过程中，我们依然可以试图从中窥得些许行业中的共通趋势，正如Foodaily认为：

1、高速增长的宠物赛道是不容忽视的重要增长机遇

2、数字化及人工智能等科技将在2023年乃至以后发挥出更大的作用

3、正向积极的转型调整与产品创新是使业务“永葆活力”的一大不变秘籍

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