教你做油煎马鲛鱼，鱼肉更加鲜美

教你做油煎马鲛鱼，鱼肉更加鲜美

油煎马鲛鱼做法：

1、马鲛鱼去内脏，清洗干净，鱼肉切成一个手指厚度的小段；马鲛鱼肉质比较柔软，切的时候要注意，不要来回碾压；

2、鱼肉用生姜、料酒、盐、蚝油腌制20分钟，腌制入味，腌制的时候可以加少许的生吃和糖提鲜；

3、锅底热锅，放少许的油，最好是黄油或者橄榄油，烧热后放入姜片，姜片摩擦锅，此时锅热了，油温也降低了，热锅冷油的状态；

4、腌制的马鲛鱼沥干水分，把鱼片放入锅中，重小火慢煎，煎制鱼肉定型，鱼肉翻面煎至两面金黄。加少许的黑胡椒，加葱花和小辣椒；

煎鱼的时候，放几片生姜涂抹锅里，煎鱼不破皮不粘锅；

5、煎好的马鲛鱼，滴几滴柠檬汁，鱼肉更加鲜美；