黑豆是我们生活中常见的食材，它是豆类科目所生产的种子，蛋白质含量高，容易消化，有丰富的维生素、蛋黄素及黑色素等物质，中老年人平常多吃一些黑豆，对身体健康十分有益，说到黑豆，就不得不提它的食用方法，由于其特殊的形状，很多人拿它都没办法，一是颗粒大，而是硬度高，普通烹饪费事费力，所以说一般家庭中，五谷杂粮中很少出现黑豆，  宁愿买黑芝麻、黑米，也坚决不买黑豆，因为它太难处理了。

其实只要掌握对方法，黑豆也可以成为餐桌上的“常客”，在这里给大家提个醒，我们早餐所喝的黑芝麻糊里，就有黑豆的成分，除了买现成的，我们也可以自己制作，用绞肉机、料理机，把黑豆、黑芝麻、黑米、红枣、核桃仁、花生仁磨碎，按照一定的比例搭配好，早餐冲服一杯，营养滋补，健康养生，黏稠又好喝，适合大部分人群。

据科学研究，黑豆脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，能延缓衰老，提升中老年人的免疫能力，满足大脑对微量物质的需求，降低血液粘度，调理血脂蛋白，预防、治疗血脂升高，有预防和治疗功能，丰富的维生素K，总之对人体健康，好处多多。

黑豆糊

食材：黑豆、黑芝麻、大红枣

调味：老冰糖

1、准备所用到的食材，都是一些家庭常见的，黑豆30克、黑米25克、核桃3个、大红枣5颗，还可以根据自身的情况，添加花生、黑芝麻等，咱们今天主要以黑豆为主。

2、准备一盆清水，把黑豆单独放进去，因为它比较坚硬，必须用水浸泡，可以晚上泡上，第二天早晨使用，越泡越软。

3、准备一台豆浆机，把黑豆、黑芝麻、核桃仁、大红枣全部放进来，加入1200毫升的清水，大红枣要去掉内核，改刀切成四瓣。

4、根据自己的情况，放几块老冰糖，增加米糊的甜度，接着按下豆浆功能，开始工作，接下来的时刻，就是耐心等待了。

5、食材会在加热的过程中，被锋利的刀片绞碎，任凭是在坚硬的五谷杂粮，和刀片也无法硬碰硬，这种营养早餐的做法很流行，非常适合老人孩子，关键还省事。

6、大概三十分钟左右，黑豆米糊就制作完成了，热腾腾的一大碗，顺滑黏稠好喝，当成早餐再合适不过了，黑豆可以黑发补肾。

技巧总结

1、黑豆一定要提前泡水，浸泡一个晚上，可有效软化黑豆，缩短烹饪的时间。

2、除了用豆浆机，也可以用料理机，把以上这些食材，绞碎成粉状，用开水冲着喝。

3、为了最后的黏稠效果好，可以适当添加一部分糯米粉，请根据自己口味进行调整。

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