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如何炸的麻花,外酥里软又好吃?教您一个简单做法,上桌就吃光

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简单家常美食菜谱

2022-02-14 10:55

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麻花是人人都爱吃的一种食物,麻花分为2种,一种是软麻花,还有一种是脆麻花,这两种麻花,你们都吃过吗?今天我和大家分享一道软麻花的话,吃起来外皮有点酥脆,里面暄软又劲道,因为里面加上了纯牛奶和白糖,还有浓浓的奶香味,口感也是甜甜的,上桌一家老少都挺爱吃的!每次我在家做这道麻花的时候,家人都喜欢当成主食吃,因为麻花吃起来软软的,而且还很劲道,比蒸的馒头要香,比饼要劲道,其实把这道软麻花当成零食也是不错的,因为里面不放各种的添加剂,吃起来营养又健康!炸麻花如何炸的麻花,外酥里软又好吃?教您一个简单做法,上桌就吃光!其实在家做麻花的做法很简单,就是有很多朋友炸的麻花,要么不酥脆,要么就是不暄软!今天我和大家分享一道做软麻花的做法,做软麻花和面的时候,需要加上点酵母,这样是麻花发软的第一次,还得加上点白糖,不仅可以增加甜味,还可以促进酵母的发酵,加上鸡蛋也可以使麻花发软,加上点油,可以使麻花的外皮酥脆,只要是加上这几种食材,做出来的麻花想不软都很难!要一般家里有老人孩子的,可以多做点软麻花吃,因为这道软麻花是一道发面面食,吃起来特容易消化,下面我就把这道家庭版软麻花的做法说一下,抓紧看看步骤学习一下吧!炸麻花准备面粉500克,加上酵母5克、白糖5克、鸡蛋一个、熟油20毫升搅拌一下,再加上适量的温牛奶,揉成一个表面光滑的面团,将面团醒发至2倍大,在案板上撒点干面粉,把面团放在上面,揉搓出里面的空气,然后分成一样大剂子,把每个剂子都搓成圆球。炸麻花下面取出一个剂子,先搓成长条,然后两手往反方向搓,搓不动的时候,先捏住两头,这样麻花的就做好了,如果感觉麻花很长的话,可以再反方向搓一下,把做好的生胚摆放在案板上,然后饧面30分钟。在锅里倒上油,油温大约5成热时,把麻花放进去炸,全程开中小火炸,炸的表面是金黄色就可以出锅了。炸麻花需要注意的地方:第一:和面的时候,加上酵母、白糖、熟油、鸡蛋,再用温牛奶和面,如果不喜欢奶香味的话,可以用温水和面。第二:麻花生胚做好后,千万不能直接下油锅炸,应该多加一步,把麻花进行二次醒发,这样炸出来的麻花很暄软,即使凉了也不会发硬。第三:炸麻花的时候,全程中小火炸,这样麻花里外一起熟,如果是开大火炸的话,容易把外皮炸糊,里面还不熟的现象。
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