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家庭自制五香芝麻酱,年夜饭必备,香醇味浓,看后抓紧告诉家里人

这个是认证

简单家常美食菜谱

2022-01-18 14:55

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芝麻酱是我家最喜欢吃的配料之一,尤其是涮火锅的时候,人手一碗芝麻酱,吃的是满嘴流油,但是之前吃的芝麻酱太贵了,一瓶吃不了几次就没了,对于我们这些还没有达到小康生活的家庭来说有点奢侈,前两天老妈在老家给我拿了一大兜自己家种的芝麻,说是用打碎机就能做芝麻酱,一开始我还不信,做成功一次后就彻底服了,感觉比买的都香,关键是再也不用花几十块钱去买芝麻酱了,年夜饭的时候做几道凉菜,拌上我们自制的芝麻酱,吃起来别提有多香了。教你自制芝麻酱,年夜饭必备,香醇味浓,看后抓紧告诉家里人。大家平时在家吃的芝麻酱都是在外面买的,有很多不良商家还会在里面掺假,导致我们买的芝麻酱吃起来不香,价格还很贵,芝麻酱别再买了,自己在家就能做,味道香浓,5块钱就能做一瓶,喜欢的就在家试一下吧!下面就带大家来看下我是怎么自制芝麻酱的吧!【芝麻酱】第一步:先把芝麻用清水淘洗干净,因为是自家种的,里面有一点杂质,也要挑干净,尤其是小石子之类的一定要挑出来,用漏勺沥干水分,放在锅中,用小火慢慢地将芝麻表面的水分炒干,将芝麻炒至发胀并且微微发黄即可盛出晾凉备用。第二步:将打碎机清洗干净,把放凉的芝麻放进去,用低速慢慢的搅打,大约五分钟后芝麻就会打成碎末,并且会有一点出油的感觉,这个时候加入10克左右的香油,(如果不嫌麻烦的话可以不用加香油,用打碎机慢慢地搅打10分钟就可以出油)加入适量的食盐,盖上盖子接着搅打,这个时候你会看到芝麻酱越打越稀,再打5分钟左右,用勺子挖一点尝一下,无明显的大颗粒即可。我前两次做的时候都是这么做的,后来感觉油腻感比较大,我就掺上了一半炒干的花生米,味道比不加花生米的芝麻酱要好吃很多。【注意事项】1、炒芝麻的时候要用小火,以免将芝麻炒糊,那样的话芝麻酱吃起来会有淡淡的苦涩感!2、用打碎机打的时候,不要用快挡,慢挡才会使芝麻出油,快挡只会让芝麻越来越碎。3、只用芝麻做的话会稍微有点油腻感,大家在家做的时候可以加入适量的花生米,味道要好很多。4、打碎的过程中最好是少加香油,因为芝麻的含油量本身就很高,加多了吃起来油腻感要大很多,香油加的少,就要延长打碎的时间,打出芝麻内的香油,芝麻酱才会越打越稀。记得不能忘记加盐哦!
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